湖羊是綿羊肉的一種，所以湖羊肉比較山羊肉要好吃。第一是因為山羊肉的脂肪內有一種脂肪酸，而這種脂肪酸散發後吃起來就會有一個羶味。第二就是山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的，涼性的東西很多人都不能吃，像孕婦、病人都不能吃涼性的東西。

紅燒湖羊肉材料：羊肉 1000克 姜、蒜、花椒、辣椒、 料酒、醋、豆油、豆皮、海帶

做法：

1、羊肉洗淨，把羊腿剁成小塊的，放入碗中

2、把姜蒜切成片，放在一旁。

3、把鍋加熱，再倒入油，等油熱的時候，我們將羊肉放在鍋中進行翻炒，等到羊肉變了顏色之後我們把準備好的姜、蒜、花椒、辣椒放到鍋中再次進行翻炒，當然我們還要加入香料，這樣他可以變的更加美味，到一定的時候，把鍋裡的羊肉聚在在一起，然後倒入水，然後在裡面加入料酒、醋、豆油，和適當的鹽等一些基本的調料。

4、最後把鍋蓋上，在羊肉好的期間，我們可以把浸泡過的豆皮，海帶等一些食物拿出來，把他們切成一段一段的，海帶可以把它打結，這樣子美觀有方便，弄完之後我們把他倒入鍋中與羊肉進行翻炒，再次把鍋蓋上，然後我們可以把火加大，等到湯汁收汁的時候，我們就可以把它倒入碗中了。

總之如果想讓羊肉更加的入味，你也可以放置一會兒，讓所有的調料都進去羊肉中，這樣會更加的好吃。再把蔥和辣椒切成很小的，用來裝飾食物，看起來更加的美觀。