痛風患者可以吃香菇，但是對於痛風患者來說香菇千萬不能用油炸著吃，因為油炸香菇裡面含有太多的尿酸鹽，吃了容易引起尿酸升高，進而導致痛風的發作。經研究發現最適合痛風患者吃香菇的方法是：首先將香菇用手撕成條，然後用開水焯一下，祛除香菇的黴味同時使香菇祛生，再把香菇撈出淋幹水份，裝盤，上面放上適量的花椒、姜、辣椒麵澆上少量的熱油，再放上適量的鹽、雞精、老陳醋，攪拌均勻，這樣香菇裡面的尿酸鹽是最少的，使比較適合痛風患者吃的。

如果痛風患者覺得上述吃法是在吃不慣，也可以把香菇同青菜一塊炒著吃，但一定要注意，少放油、少放鹽、雞精、胡椒粉等調料，儘量清淡。這樣才能把尿酸鹽控制在一定範圍內！儘量不要把香菇同肉炒著吃，因為這樣搭配裡面的尿酸鹽太高了，容易引起痛風的再次發作！

先說答案吧，香菇屬於高嘌呤食物，痛風患者最好不要吃不要碰。如果你很愛吃，並且做好了痛風發作的準備，而且準備了藥物治療，那就吃吧，哈哈。

生活中那麼多食物，我們可以把他們歸為三類食物：低嘌呤食物，中嘌呤食物，高嘌呤食物。

因為食物中的嘌呤攝入人體後，會代謝產生尿酸，而尿酸積聚是會誘發痛風發作的，所以我們囑咐所有痛風、高尿酸血癥患者一定要遵從低嘌呤飲食（包括我自己也是高尿酸血癥）。

高嘌呤食物當中，以肉湯、火鍋湯、龍蝦、貝類、牡蠣、魚皮、魚卵等等最常見，這些都不能吃，此外，動物內臟也是很高嘌呤的，不能吃。酒類也要放棄，尤其是啤酒，嘌呤含量都是很高的。而香菇，雖然這是植物，但是嘌呤含量可不少，中國食物成分表裡面可以查詢到香菇屬於高嘌呤食物，100g香菇中含有嘌呤大於150mg，所以痛風患者還是忍痛割愛吧，別再吃香菇了。可以適量吃點金針菇、蘑菇等等，這些屬於低嘌呤菌菇類，可以吃，放心吃。

記住哦，香菇是高嘌呤的，不要碰。

痛風屬於關節炎型別疾病的一種，其主要病因就是體內血尿酸水平升高，長期以往出現尿酸鹽結晶沉澱在關節處或腎臟等部位，關節處為多發且較常見部位，急性發作期會出現紅腫、發炎以及難以忍受的疼痛。

對於痛風患者來說，除了必須的藥物治療以外，日常飲食中需要限制嘌呤的攝入量，以免造成血尿酸波動，再次觸發痛風。

關於痛風患者可不可以吃香菇，我們需要區分鮮香菇和幹香菇，同一品種但是因為幹香菇會經過加工處理，兩者的嘌呤含量還是差別很大的。我們先看下兩者的嘌呤含量：

從嘌呤含量來看，幹香菇是需要避免的，而鮮香菇在避開痛風的急性發作期時是可以適量食用。

香菇具有低熱量、低脂肪、高蛋白的特點，富含豐富的膳食纖維、多種氨基酸、活性多糖、膽鹼以及維生素D、礦物質鉀、硒、鋅等，具有促進和提高機體免疫力、潤腸通便、促進骨骼健康等好處，對血壓、血糖、血脂也有一定的益處。

所以痛風患者可以適量的食用鮮香菇，建議烹飪前焯水處理，這樣又可以去除一部分嘌呤，此外烹飪方式以少油少鹽為優，不建議做湯。

香菇享有“山珍”美譽，味道鮮美，營養豐富，人見人愛。但是，痛風患者可千萬不要愛上香菇，離它有多遠就躲多遠。

痛風是由於尿酸生成增多或排洩減少，引起尿酸鹽沉積在骨關節、皮下、腎臟等處，引起痛風性關節炎、痛風石、痛風腎。其中，攝入嘌呤含量高的食物，會誘發痛風發作。所謂高嘌呤食物，是指每100g食物的嘌呤含量高於150mg。長期攝入高嘌呤食物，可升高血尿酸，誘發痛風發作，所以，高嘌呤食物算得上是痛風的“雷區”。要想不發痛風，最好不吃高嘌呤食物，或者儘量少吃。常見的高嘌呤食物主要有動物肉類、水產類等食物。大部分主食、蔬菜、水果屬於低嘌呤食物或中嘌呤食物，痛風患者可以適當多吃。

香菇屬於高嘌呤食物嗎？

香菇屬於蔬菜，前面我們已經提到，大部分蔬菜都是痛風或高尿酸血癥患者可以放心吃的。但香菇卻是個例外。每100g香菇的嘌呤含量大約為214mg，嚴重超過了150mg ，屬於高嘌呤食物，位列痛風患者的禁區。所以，痛風患者應不吃或儘量少吃香菇。這對於痛風患者確實是一種折磨，好吃的東西都不能吃，但請記住：管住嘴，才能少生病。

所以，香菇雖然味美，但痛風患者卻不可貪嘴喔！