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在六大茶類之中，綠茶就是其一，那麼這裡要聊的蒙頂茶就是綠茶中的一種，同時蒙頂茶又有蒙頂雀舌和蒙頂甘露這兩種茶類，這也是很多喜歡喝綠茶的朋友們知道的，接下來我們就一起來了解一下這兩款茶有什麼區別吧！我會透過三個角度來給這兩款茶類做區分，感興趣的朋友可以關注一下哦~

一、區別之外形異同

蒙頂雀舌：其外形看起來就如同雀舌一般的形狀，這也是名稱由此而來的原因之一，同時細嫩又肥厚，色澤上面看起來非常的青綠，十分飽滿，屬於扁形茶。

蒙頂甘露：其外形和普通的茶葉一樣，屬於捲曲狀，看起來和普洱茶的形狀比較相似。在色澤方面，蒙頂甘露呈淡青綠色，茶芽並沒有雀舌那般細嫩，有一種“老茶”的既視感，屬於捲曲形茶。

二、區別之口感異同

由於蒙頂雀舌和甘露的製作工藝的不同，兩者的口感也是不一樣的，一般來說捲曲形茶的口感會比扁形茶的好喝一點，這主要是因為捲曲形茶經過揉捻以後，茶葉的品質以及浸泡出來的成分變化大，並且還融入了其他風味和成分香氣，所以說個人感覺是蒙頂甘露的口感要比蒙頂雀舌的口感好點。

三、區別之氨基酸、茶多酚、可溶性糖的成分含量

氨基酸：總所周知，茶葉中都含有豐富的氨基酸物質，一般來說，優質的綠茶在加工過程中氨基酸含量都會增加。但因為工藝不同，所以兩者的氨基酸變化也不同。蒙頂甘露的氨基酸含量會比蒙頂雀舌的要大一些哦，所以蒙頂甘露喝起來是非常“醇爽”的。

茶多酚：在茶葉之中，茶多酚的物質可以說是最為出色的了，同時對人體的好處也非常多，不同形狀的茶葉其中富含的茶多酚也是不同的。一般來說，由於茶葉在揉捻的同時其水熱氣是能及時散發的，所以說蒙頂甘露的茶多酚含量會比蒙頂雀舌的高。雖然蒙頂雀舌經過長時間的理條做形，但是在按壓的同時也是會受到傷害，並且殺青的時候沒有經過揉捻，所以茶多酚的變化會比較慢。

可溶性糖：此物質在茶葉中主要是跟製作工藝關係很大，糖在製作的過程中，主要是因為殺青溫度以及乾燥方法不同從而不同。蒙頂雀舌因為經過比較高溫度的理條，隨後進過適當溫度的做形和乾燥，從而更有利於糖類物質的分解和積累，所以說蒙頂雀舌的含糖量要比蒙頂甘露高。

蒙頂雀舌自唐至明，石花年年被列為貢茶。會根據工藝不同分清香型和慄香型。清香雀舌：茶色綠，型美，口感偏清鮮柔和。慄香雀舌：茶色黃綠，香高味醇。

蒙頂甘露屬歷史名茶，是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。傳蒙山種茶始於西漢末年，時名山人吳理真親手種七株茶於上清峰中，被稱為仙茶，吳理真也是宋代被封為甘露普慧妙濟大師。甘露為紀念茶祖吳理真，梵語之意為“念祖”，還有湯似甘露的意思。其品質特點：緊卷多毫，淺綠油潤，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。沏二遍時，越發鮮醇，使人齒頰留香。