最近因為工作關係經常去很多國有大型企業食堂吃飯，總體感覺有三種情況：第一種是管理的特別精細服務也很好的，比如上海地產集團內部食堂；第二種是餐品花色特別多，質量特別好不計代價，第三種是完全內部人壟斷管理水平也不高。所以，針對第三種情況，最好的辦法首先就是就是要根據實際吃飯人數用積累的大資料做好餐飲品種更新和內部技術比武以及客戶滿意度測評，第二就是內部設定統一管控品質前提下的“特色美食一條街形式”，開展內部競爭，根據客戶滿意度優勝劣汰，用競爭的辦法提高效率提高客戶滿意度。

企業食堂中一系列的“不愉快”體驗：排隊時間長、飯菜不合口味、食物不能外送......如何解決這些傳統企業食堂管理中根深蒂固的問題？

現代化食堂管理系統為職工和企業食堂搭建一個線上溝通的平臺。職工訂餐、就餐後可以在食堂報餐軟體中進行評價，與食堂互動。食堂透過線上通知推送、評價體系、菜譜制定等活動了解職工的口味喜好，食堂都有針對性的做出可口的飯菜。

食堂管理更輕鬆

現代化食堂管理系統支援根據職工訂餐資料進行原料反算，根據反算結果結合實時庫存情況，直接生成出庫申請或採購申請，無需人工計算。根據原料需求製作生產計劃，生產計劃包括訂餐數量，計劃生產量、製作廚師等資訊。系統後臺可以設定菜品生產係數，針對熱賣菜品或低銷量菜品可設定不同的生產係數，做到精準備餐。

系統根據備餐資料結合實際庫存數量生成合理的採購單，並支援訂貨、調貨功能，使企業食堂支援在採購食材，確定合格供應商的情況下，合理的簡化採購流程，不用每次的採購需求都需要逐級的審批，直接在不同的食堂彙總訂貨的需求，之後給供應商下達訂貨通知，形成一種快捷的採購方式，同時針對食材庫存或保質期快到期的食材設有相應的預警，提醒管理人員進行食材的採購或者調貨，使企業食堂管理更輕鬆。

系統還具有靈活的飯卡餐補管理功能，可以實現批次無卡發放餐補、餐補分類。餐補支援兩種形式，一種是額度餐補，一種是現金餐補，實現分類統計。食堂可以設定比例消費，即每次消費金額包含個人充值金額與餐補額兩部分，兩部分的比例在系統後臺進行設定，比例可以調整（可以對個人、也可以對集體），自定義補貼額度上限。系統可以批次生成餐補，同時也可以表格批次匯入餐補。餐補可以滾存，滾存期限由食堂在系統後臺設定，可以選擇“月結月清”、“月結季清”“、月結半年清”、“月結年清”。

其實對於企業食堂管理問題無外乎以下幾種：

1)食堂備餐缺乏資料統計，經常做多了浪費，做少了不夠；

2)就餐高峰現場選餐結算擁擠，耗費時間；

3)對於食堂飯菜缺乏評價反饋通道，人員滿意度差；

4)單位補貼充值餘額沒法實時檢視；

5)食堂核算或者預算決策沒有資料可依據。

目前市面上做的比較專業易用的機關單位內部食堂管理系統的大多用「柏慧通雲報餐」，從就餐前、就餐中、就餐後各個環節來多維度解決食堂人員、就餐人員、單位管理人員的就餐體驗及管理。