盛夏已到，金秋還會遠嗎？好吃的大閘蟹就快要上市了，清蒸還是紅燒？想想都流口水，大閘蟹雖好，也不能多吃呢，今天我們就說說大閘蟹搭配一些什麼食物吃，才能吃的過癮還健康。

我們都知道，大閘蟹性寒涼，多吃傷胃，其實很好辦，吃大閘蟹的時候搭配一些溫熱的食物，中和一下就好了。

首先，吃大閘蟹的時候怎麼少得了美酒呢？小龍蝦啤酒是絕配，那麼大閘蟹的絕配就是黃酒了，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤面板、散溼氣等作用。吃大閘蟹的時候，配上活血祛寒的黃酒，能大大減少胃寒發生，還可以消毒殺菌，黃酒不僅在口感上和大閘蟹搭配珠聯璧合，而且可以祛除和減弱吃大閘蟹後的不適感.

其次，無論是清蒸還是紅燒的時候，生薑和大蒜必不可少。生薑味辛性溫,長於發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒。大蒜味辛甘，性溫，有殺菌解毒、溫中健胃、理氣消食的作用。這樣做出來的大閘蟹不但祛除了寒性，而且美味可口，多吃幾個也不怕吃完肚子疼了。

紫蘇和洋蔥也是不錯的搭配，洋蔥性溫味辛，具有發散風寒、理氣和胃、平肝潤腸、殺菌、刺激食慾的功效。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能。紫蘇和洋蔥都是發散食物，氣味比較獨特，喜歡的自然喜歡，各人喜好，酌情加減。

羊肉，性溫。補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等。大快朵頤大閘蟹的時候，喝一口暖胃鮮美的羊肉湯，別有一番風味。

鴿肉具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。搭配大閘蟹一起吃，可以壯體補腎、生機活力、健腦補神，能起到很好的補腎益氣，散結通經作用。

總之，吃大閘蟹，烹飪的時候放些黃酒，加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，而清蒸大閘蟹時，就可以切點薑末放在醋裡，蘸而食用。一來可抵消大閘蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加大閘蟹的鮮味。

更為重要的是，大閘蟹加醋還可以緩解吃大閘蟹時的腹脹腹痛，能夠促進消化，殺菌。讓人們在享受美食的時候同時保得健康。

第一個螃蟹+黃酒可以減弱寒性，因為黃酒性質溫和和螃蟹吃灌酒種的氨基酸可以起到調味作用，能減少胃寒發生機率。第二個螃蟹和豆腐一起可以很快的幫助恢復體力，防止衰老，裡面的牛磺酸和異黃酮相互作用。還有螃蟹和冬瓜一起可以清熱益氣，還能清熱解毒，利水消腫，排毒降壓，減肥通便的作用。好了先說這麼多了