每週吃兩次魚，可以減少心臟病和中風的發病率嗎？按正常情況來說，如果能夠保證平時的健康均衡的飲食，可以起到積極促進的作用，不過也要看吃多少，建議每週最好三次，每次110g左右，還能起到控制體重的作用。不過心臟病和中風的發病因素有很多，即便是吃了預防的藥物都未必能減少，何況是兩種食物，如果其他的不良習慣不改正，多吃多少有益身體健康的食物意義都不大，反而增加總能量的攝入。

導致心臟病和中風是有共同的因素的，比如動脈硬化／高血脂等等，這些都是誘發的因素，而這些因素大多都與日常的飲食有直接的關係，比如喜歡吃油炸類的食物。喜歡吃動物肥肉，平時飲食多高油／高鹽／高脂肪的攝入，這些都會增加心臟病以及中風的風險。即便是健康的飲食，如果不控制總能量而導致肥胖，那麼也是會增加心臟病和中風的發病率的。

所以中國居民膳食指南中給出了健康飲食的各類的食物，但是總的原則是“控制總能量的攝入”，因為不僅是不健康的食物會引發肥胖／高血脂／動脈硬化，如果把健康的飲食吃的過多，一樣會增加風險，所以要想預防中風和心臟病，首先要做的就是控制總能量的攝入，而很多油炸類，高鹽／高油／高脂肪／高糖的食物本身富含能量就是超標的，這些食物在預防疾病中是最好少吃或者不吃的，而其餘的遵照中國居民膳食指南的建議，多蒸煮燉，少炸煎爆炒最佳。

多吃魚是個健康的飲食習慣。如果每週吃2次魚，前提是魚要少油少鹽，可降低心力衰竭、冠心病、心臟驟停和中風的風險，這也是發表在2018年5月17日《Circulation》中AHA的建議。AHA對於魚要怎麼吃才能護心，還有一些具體的建議：

每週要吃2份魚 有心腦血管疾病的患者每週要吃夠相當於198克的魚。儘量選擇三文魚、鱈魚等富脂深海魚。深海魚的護心作用來自其脂肪中富含的Ω-3脂肪酸。

魚要少油烹調 烹調有護心作用的三文魚等富脂魚不要選擇油炸的烹調方式，最好用清蒸、輕煎、燉煮的烹調方式，儘量減少額外的脂肪攝入，避免體重增加，對心血管健康不利。

魚等海鮮帶來的獲益超過其風險 眾所周知，魚等海鮮含有或多或少的汞。汞能損害胎兒腦的發育及幼兒的認知。但對於成年人來說，吃魚等海鮮的好處遠遠超過汞帶來的健康風險。當然大家還是應儘量選擇低汞含量的三文魚等深海魚，不要選擇鯊魚、旗魚、方頭魚等高汞魚。

作者簡介：孫玉紅 註冊營養技師 王興國第5期營養特訓班學員

魚肉吃多了會加重心臟病（也許有人會問，多少為多呢？實際上，基本不吃也完全不用擔心營養不夠。）。心臟不好的人，按壓腳底反射區的心區反應點，會有刺痛感。

中醫裡面講，苦味的食物入心，肉、奶、蛋、魚、苦瓜、巧克力、苦菜、苦蕎茶以及燒糊的東西，烤焦的東西皆屬於苦味的東西，都入心，都會影響我們的心臟，加重心臟病。

魚生痰，肉生火，吃魚沒可能對(心臟病，中風)有療效，心臟病是由靜脈堵塞引起，中風分為五種型別，是由(寒溼，痰溼)重度溼邪起起。