腳踩酒麴其實也算是茅臺醬香型白酒生產週期的一個開始了

對於茅臺酒之所以採用人工採取這種傳統的方式，其實也就是摒棄了機器生產，用人力腳踩的製作方法來製作酒局的話，也算是採用了一種比較古老的制酒技術

因為理想的踩曲要求真的是特別的高，只有達到要求才能夠得到很好的發展，只有體重較輕，行動靈活的年輕女子才能夠滿足這樣的一個要求，才能踩出來完美的曲塊，所以現在茅臺酒廠依然還有幾千名女性，她們專門從事踩曲的工作

這算是一個噱頭嗎？說的是以前，也無從考證。制曲的確用的是女性，從踩曲、安曲、翻倉、拆曲，這幾個工藝都是用的女性。

外面的酒廠採曲也是用女性，但是不分年齡，有的四十多歲還能夠乾的動。茅臺酒廠的制曲女工人相對年輕化一點，基本就是二三十歲的，有結婚的也有沒結婚的，大部分都是比較瘦的，因為工作量還是比較大的，時間短，但是一上班就沒有停歇的幹四五個小時。

都知道茅臺酒廠工資高，但是對工藝要求也高，就拿踩曲來說，對每一塊曲藥的重量、高度、模型都是有要求的，後期進入倉房以後對溼度、溫度都有要求，每天都需要記錄的，而且發酵時間、存放時間也比外面的要長。外面的酒廠要求的是速度，對質量把關沒有那麼嚴謹，存放時間也短暫。

未婚女踩曲這個說法值得懷疑！

在一個影片中，不僅看到了已經不年輕的女人，而且還有個女人說自己從19歲開始就幹這個工作了，今年29歲，已經幹了十年了。那麼，難道說她真的為了踩曲這項革命工作而放棄或推遲了自己的婚姻？犧牲了自己的青春年華了麼？

早年間曾經聽一個在肯德基搞衛生的人說，工作前要把兩隻胳膊上的袖子擼到肘部以上，然後在消毒池子裡浸泡後方能進入工作區域。然而，技術已經達到了“極為先進”、連一個總工都要步入兩院院士的茅臺酒廠，是不是將踩曲女人們都進行身體消毒後再進入工作場地的呢？如若不是的話，那是不是說：就非得用沒經過清洗、沒消過毒的腳踩出來的曲才能達到制酒的最佳效果呢？

有人說用腳踩曲是工作需要，因為只有用腳踩才能在模具中踩實、踩勻，對此我仍然持懷疑態度。在古代，受當時技術條件的限制，用腳踩應該是一種無奈之下的選擇。然而，到了科技高速發展的今天，難道就真的發明不出能夠攪拌均勻且能夠壓的瓷實的機器裝置來嗎？

如果說僅僅是為了把這一做法說成是秉承傳統的話，我看這個傳統還是不要也罷。況且我還真不相信，腳踩出來的曲，酒味道才能十足！

您信嗎？

故意搏人眼球。己婚女的腳就比處女的腳臭？又怎能證明那是些處女？有沒醫學監定是處女？期詐，忽悠，坑騙消費者該當何罪？應收集所有的空灑瓶去茅臺酒廠要求退款。

應該是誤會，科學依據不足，如果真是這樣，常喝茅臺的酒友真的嚐到了有什麼未婚女人的特殊香味，喝了還想喝，家裡還有x箱存貨。那就成了你吃到的是你想不到的。從科學方面分析，未婚女人的腳板真的含有特殊的發酵功能，以前看到一個視屏，一家包子店用腳板踩麵粉和麵，而且生意特別好。茅臺酒也可能利用的是這項科學枝朮，生意還會更好。