步驟 1
space
羊肉洗淨，冷水下鍋，加白酒，醋少許，大火燒開5分鐘即可
步驟 2
取出冷水沖洗一下，切塊，約2釐米見方
步驟 3
各種調料
步驟 4
老薑切片，獨頭大蒜切塊
步驟 5
乾花椒，朝天椒
步驟 6
肥羊肉冷鍋下，小火慢慢熬幹
步驟 7
油渣撈出放羊肉塊一起
步驟 8
小火，下八角山柰炸黃
步驟 9
下蒜和老薑片，炸至蒜表面略焦
步驟 10
下其他各種香料，花椒海椒，豆瓣兩大勺炒至油發紅
步驟 11
下肉塊翻炒，火調至中火
步驟 12
加少量白酒，醋，炒幹水分
步驟 13
加入適量清水，至少淹沒肉塊，如果要做澆頭，可以多加些水，最好一次加夠，大火燒開，加鹽，味精調味，加少許醬油調味，轉小火加蓋燜煮，根據肉的老嫩確定燒的時間
步驟 14
這次羊肉比較嫩，小火30分鐘就燒好了
步驟 15
滿屋飄香，直接吃出鍋加香菜，做羊肉粉封好放冰箱冷藏備用就好，羊肉香軟美味^_^
步驟 1
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羊肉洗淨，冷水下鍋，加白酒，醋少許，大火燒開5分鐘即可
步驟 2
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取出冷水沖洗一下，切塊，約2釐米見方
步驟 3
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各種調料
步驟 4
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老薑切片，獨頭大蒜切塊
步驟 5
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乾花椒，朝天椒
步驟 6
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肥羊肉冷鍋下，小火慢慢熬幹
步驟 7
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油渣撈出放羊肉塊一起
步驟 8
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小火，下八角山柰炸黃
步驟 9
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下蒜和老薑片，炸至蒜表面略焦
步驟 10
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下其他各種香料，花椒海椒，豆瓣兩大勺炒至油發紅
步驟 11
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下肉塊翻炒，火調至中火
步驟 12
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加少量白酒，醋，炒幹水分
步驟 13
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加入適量清水，至少淹沒肉塊，如果要做澆頭，可以多加些水，最好一次加夠，大火燒開，加鹽，味精調味，加少許醬油調味，轉小火加蓋燜煮，根據肉的老嫩確定燒的時間
步驟 14
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這次羊肉比較嫩，小火30分鐘就燒好了
步驟 15
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滿屋飄香，直接吃出鍋加香菜，做羊肉粉封好放冰箱冷藏備用就好，羊肉香軟美味^_^