用料

苦蕎麥 100克

小麥面 300克

水 適量

羊肉 300克

蔥 1塊

姜 5片

花椒 20粒

孜然粒 1勺

小茴香 10粒

土豆 1個

胡蘿蔔 1根

鹽 3克

西貝莜麵的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

網上買的苦蕎米。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用乾粉料理機打碎成麵粉。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用篩子過濾一個料理機打碎的麵粉，加2倍的小麥面。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加水和成麵糰，餳1小時。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

感成麵皮。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切成碎片。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用兩隻手搓成小魚狀。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

取羊肉切成小塊。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

涼水下鍋，炒水。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒水後的羊肉，用熱水洗乾淨放入盤中。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋涼油，加蔥姜，花椒，孜然，小茴香熗出香味。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放上面的羊肉，加料酒，翻炒均勻。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加開水開始燉羊肉，燉2小時後羊肉爛熟了，用漏勺除去花椒，小茴香，孜然，蔥姜。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

清湯羊肉裡放入土豆丁，胡蘿蔔，燉20分鐘，加鹽，調味就可以出鍋了。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開水煮麵魚

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好的面魚

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好的面魚和煮好的羊肉臊子湯混合一起就可以了。