用料三黃雞 1只糯米 1小碗藜麥 1小碗香菇 8朵臘腸 2根大蔥段 3段姜 5片醬油 1勺鹽 1.5小勺糖 0.5小勺

糯米雞湯—Staub琺琅鑄鐵鍋的做法步驟

步驟 1

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初次見面是這樣，鍋蓋上的明顯凸起可以幫助水蒸氣的凝聚和重新滴落，保留下水蒸汽和營養。

步驟 2

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鍋蓋上附加的四個塑膠支撐很貼心，不要扔掉，以後晾乾鍋子時可以用來撐起鍋蓋。

步驟 3

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新鍋都需要開鍋！步驟是這樣~ 1.鑄鐵鍋撕去標貼，溫水洗淨。 2.小火烘乾，用刷子在表面刷一層油，繼續小火加熱幾分鐘。 3.開鍋可以多重複一下以上步驟，之後使用後經常塗油保養即可。

步驟 4

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食材是這些，我們開始處理~

步驟 5

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香菇3朵切丁，臘腸切丁（我這裡使用的臘腸比較小，所以用了兩根，如果比較大的一根就可以了）

步驟 6

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大蔥切段、薑切片

步驟 7

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糯米、藜麥提前浸泡2小時 （糯米一定要提前浸泡才會更加好煮）

步驟 8

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泡好的糯米、藜麥瀝去水分，加一勺醬油，和香菇、臘腸丁攪拌均勻

步驟 9

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接下來處理雞的部分 1.雞身內外清洗乾淨。（我買的是處理好的冰鮮雞，如果用現殺活雞，需要將內臟都去除乾淨） 2.仔細檢查雞身上是否有雜毛沒有拔乾淨，進行清理。 3.減去雞爪指甲，切除雞屁股。

步驟 10

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將米餡料填入雞腹，注意填八分滿就可以了，填餡兒過多容易爆開

步驟 11

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剩餘了糯米餡兒沒關係，可以用電飯煲少量煮模式或者上鍋蒸成好吃的藜麥糯米飯~

步驟 12

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用牙籤像縫衣服一樣進行封口

步驟 13

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將雞的造型整理一下，擺成一個比較優雅的姿態，放入鍋中，加水至離鍋沿三指距離。

步驟 14

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中火煮開。

步驟 15

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用勺子掠去浮沫。

步驟 16

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加入蔥段、薑片、香菇。一瞬間香味開始飄散。 接下來需要小火慢煮，1小時。中間不要好奇開鍋蓋，這個過程水分散失很少，也不必擔心糊鍋。

步驟 17

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1小時後，開蓋用筷子試一下熟度，可以輕易插透，證明雞已全熟。

步驟 18

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加入鹽做簡單調味，可以加一點糖來提鮮。

步驟 19

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雞湯完成啦，熱氣騰騰上桌吧~鑄鐵鍋顏值高，連準備漂亮的湯碗都省啦~