蛋白質
攝入足夠的蛋白質，儘量保持血白蛋白的水平在正常範圍，這不僅可以提高存活率，同時也可以增強體質，增加抵抗力，減低生病，提高生活質量。血透病人蛋白質的攝入量是每公斤體重1.5
克/天，對於一個60公斤的病人而言，每天可攝取的蛋白質包括：
(1) 4-6兩瘦肉。一兩肉=一個蛋=一杯牛奶(240ml鮮奶或全脂奶粉4平湯匙)。若膽固醇高的患者，可以2個蛋白來代替一個全蛋。
(2) 3碗飯：一碗飯=二碗麵=4片面包=二碗稀飯。
餐間可進食少量餅乾、糖果、乾果、巧克力等零食。
若飯量不夠，吃不飽，可以低蛋白澱粉補充，絕不可以米或麵粉製品吃到飽足。低蛋白澱粉是冬粉、太白粉、玉米粉、蕃薯粉等透明粉類製成的食物，例如炒冬粉、粉圓、西谷米及蓮藕粉等。若同時有糖尿病的患者，請勿煮成甜味點心。
水分
鹽份
過量的鹽份攝入可引起透析患者高血壓或水腫。限制鹽份的攝取量，除了做菜時少放鹽及醬油外，其它含鈉高的調味料如味精、蘇打粉、蕃茄醬、烏醋等，儘量少使用。罐頭食品、佐餐醬類和薯片等零食鹽份也很高，需限制食用。菜湯和肉湯中含鹽也高，應避免用來拌飯或大量飲用。鹽的攝取標準為每日5克。
鉀離子
血鉀過高會引起嚴重的心臟傳導和收縮異常，甚至於死亡，因此透析患者應避免含鉀量過高的食物，以免引起高血鉀。方法有：
(1) 不用菜湯或肉湯拌飯。
(2) 不用低鈉鹽或代鹽。
(3) 認識高鉀的食物，如竹筍、芹菜、紅蘿蔔、香菇、菠菜、空心菜、香蕉、蕃茄、桃子、冬茹、奇異果等。以上食物需少食用。
(4) 楊桃因有不明原因的副作用，大多病人食用後會一直打嗝，或腎功能亞化加重，因此，絕對不可食用。
(6) 水果的標準食用量是一天半斤，喝果汁亦必需計劃在內。如此可將水分和鉀離子同時控制在範圍以內。
(7) 青菜需燙過再炒。
(8) 服用中藥時需經常檢血鉀濃度。
磷離子
過多的磷在血液中可導致骨骼病變及面板搔癢。降磷的方法除了減少攝取含磷高的食物，還與降磷藥物的服用方法有關。
(1)含酵母的食物如養樂多、優酪乳、優格、乳酪、健素糖，含磷量較
高，應避免食用。
(2)豆類如紅豆、綠豆、蠶豆、乾果類如瓜子、核桃、腰果、花生、栗子，磷含量均高，不可食用。
(3)米麵類要避免全麥麵包或糙米。
(4)其它如汽水、可樂、蛋黃、內臟也屬於含磷高的食物。
(5)磷的結合劑如氫氧化鋁片或碳酸鈣片一定要敲碎，然後一口食物一口藥配合吃才有降磷的作用。
其它應注意的事項
(1) 若血脂肪過高時，請少吃任何加糖(白糖、砂糖、冰糖、果糖)的食物飲料，如各種甜食、糕餅點心、罐頭、果汁等。
(2) 少吃動物性油，如肥肉、雞皮、鴨皮、豬皮豬腳等。
(3) 避免大量飲酒及含酒精飲料。
(4) 養成適當運動習慣。
蛋白質
攝入足夠的蛋白質，儘量保持血白蛋白的水平在正常範圍，這不僅可以提高存活率，同時也可以增強體質，增加抵抗力，減低生病，提高生活質量。血透病人蛋白質的攝入量是每公斤體重1.5
克/天，對於一個60公斤的病人而言，每天可攝取的蛋白質包括：
(1) 4-6兩瘦肉。一兩肉=一個蛋=一杯牛奶(240ml鮮奶或全脂奶粉4平湯匙)。若膽固醇高的患者，可以2個蛋白來代替一個全蛋。
(2) 3碗飯：一碗飯=二碗麵=4片面包=二碗稀飯。
餐間可進食少量餅乾、糖果、乾果、巧克力等零食。
若飯量不夠，吃不飽，可以低蛋白澱粉補充，絕不可以米或麵粉製品吃到飽足。低蛋白澱粉是冬粉、太白粉、玉米粉、蕃薯粉等透明粉類製成的食物，例如炒冬粉、粉圓、西谷米及蓮藕粉等。若同時有糖尿病的患者，請勿煮成甜味點心。
水分
鹽份
過量的鹽份攝入可引起透析患者高血壓或水腫。限制鹽份的攝取量，除了做菜時少放鹽及醬油外，其它含鈉高的調味料如味精、蘇打粉、蕃茄醬、烏醋等，儘量少使用。罐頭食品、佐餐醬類和薯片等零食鹽份也很高，需限制食用。菜湯和肉湯中含鹽也高，應避免用來拌飯或大量飲用。鹽的攝取標準為每日5克。
鉀離子
血鉀過高會引起嚴重的心臟傳導和收縮異常，甚至於死亡，因此透析患者應避免含鉀量過高的食物，以免引起高血鉀。方法有：
(1) 不用菜湯或肉湯拌飯。
(2) 不用低鈉鹽或代鹽。
(3) 認識高鉀的食物，如竹筍、芹菜、紅蘿蔔、香菇、菠菜、空心菜、香蕉、蕃茄、桃子、冬茹、奇異果等。以上食物需少食用。
(4) 楊桃因有不明原因的副作用，大多病人食用後會一直打嗝，或腎功能亞化加重，因此，絕對不可食用。
(6) 水果的標準食用量是一天半斤，喝果汁亦必需計劃在內。如此可將水分和鉀離子同時控制在範圍以內。
(7) 青菜需燙過再炒。
(8) 服用中藥時需經常檢血鉀濃度。
磷離子
過多的磷在血液中可導致骨骼病變及面板搔癢。降磷的方法除了減少攝取含磷高的食物，還與降磷藥物的服用方法有關。
(1)含酵母的食物如養樂多、優酪乳、優格、乳酪、健素糖，含磷量較
高，應避免食用。
(2)豆類如紅豆、綠豆、蠶豆、乾果類如瓜子、核桃、腰果、花生、栗子，磷含量均高，不可食用。
(3)米麵類要避免全麥麵包或糙米。
(4)其它如汽水、可樂、蛋黃、內臟也屬於含磷高的食物。
(5)磷的結合劑如氫氧化鋁片或碳酸鈣片一定要敲碎，然後一口食物一口藥配合吃才有降磷的作用。
其它應注意的事項
(1) 若血脂肪過高時，請少吃任何加糖(白糖、砂糖、冰糖、果糖)的食物飲料，如各種甜食、糕餅點心、罐頭、果汁等。
(2) 少吃動物性油，如肥肉、雞皮、鴨皮、豬皮豬腳等。
(3) 避免大量飲酒及含酒精飲料。
(4) 養成適當運動習慣。