首先實名推薦 下廚房app 方子一搜一大把

其次 推薦在某寶上購買滷料包 這樣你可以省去一樣一樣去買滷料的麻煩 而且種類十分齊全

我是滷味的愛好者呀 有了以上兩點建議 一月一滷 不費勁

不同的地方有不同的滷味，滷味最主要的是滷水的調製，個人感覺好的滷水沒必要很複雜的藥料配製，最主要是老湯的保養，很多百年老店滷味，一鍋老湯居然能用幾十年不等，每天保持開一次鍋，這樣就不會壞掉，每滷一次再往裡添點料，所以好的滷味佳餚真的有一種老湯的肉濃香

我用豬腿骨熬老湯，熬開再煮半小時，然後加入藥料包:八角、花椒、白芷、桂皮、香葉、肉蔻、草果、小茴香、紅曲米，熬出藥料香，往湯里加入白酒、生抽、老抽、鹽、味精、冰糖炒好的糖色、東古醬油，然後放入需要滷製的原材料滷熟即可

香拌滷牛肉

魯菜系，老少皆宜，但不易過量。

材料:牛肉600g，油，滷水，辣醬，細香蔥，大蒜。

做法:1.牛肉用冷水泡15分鐘後，放入鍋中煮15分鐘。 2.取出來洗淨浮沫，放入盛滷水的鍋中，加蓋小火滷100分鐘後撈出，放涼。

3.香蔥洗淨，大蒜去皮切碎，香菜切段。準備一勺辣椒醬，用熱油潑入，拌勻。

4.牛肉切薄片，加入香蔥，大蒜粒，香菜段，油潑辣醬，再加入一勺滷水。

5.拌勻裝盤。

滷牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨的作用，適宜於氣短體虛，筋骨痠軟，貧血的人食用。

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香拌滷牛肉

魯菜系，老少皆宜，但不易過量。

材料:牛肉600g，油，滷水，辣醬，細香蔥，大蒜。

做法:1.牛肉用冷水泡15分鐘後，放入鍋中煮15分鐘。 2.取出來洗淨浮沫，放入盛滷水的鍋中，加蓋小火滷100分鐘後撈出，放涼。

3.香蔥洗淨，大蒜去皮切碎，香菜切段。準備一勺辣椒醬，用熱油潑入，拌勻。

4.牛肉切薄片，加入香蔥，大蒜粒，香菜段，油潑辣醬，再加入一勺滷水。

5.拌勻裝盤。

滷牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨的作用，適宜於氣短體虛，筋骨痠軟，貧血的人食用。