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  • 1 # 夢想廚房2020

    秋葵是最近幾年才從小眾消費走向我們餐桌的一種蔬菜,它的外形很獨特,看上去有點小清新,營養專家們分析,應該是隨著最近幾年人們飲食觀念的逐漸變化,尤其是廣大健身人士的推崇,使得秋葵逐漸被人們所熟知,,併成為一種高檔的營養保健蔬菜。

    秋葵在民間的做法有很多種,最常見的就是焯水後蘸料汁吃,這種吃法保留了秋葵的原始風味和營養價值。但是也有人對這種原始吃法很不習慣,於是就創新出了多種涼拌秋葵、香煎秋葵、粉蒸秋葵,甚至還會與蝦仁、牛肉、臘肉等搭配作為配菜。我個人比較喜歡的家常做法是——清炒山藥秋葵,一方面,是因為這種做法最大程度保留了秋葵的營養價值,另一方面,山藥和秋葵經過清炒,都改變了原先寡淡無味的屬性,變成清新的美味,再者,色彩搭配方面也很誘人,山藥和秋葵青綠相間,如果再配上木耳和胡蘿蔔,更是美侖美奐。

    下面我就簡單介紹一下這款清炒山藥秋葵的烹飪方法:

    用料

    山藥300克,秋葵200克,黑木耳10克,胡蘿蔔少量、蒜若干、食用油、鹽、白糖

    做法

    1、黑木耳要提前用冷水泡發,去掉根部,清洗淨泥沙,分成小朵

    2、將秋葵、山藥斜切片,胡蘿蔔切片(可以切花刀,裝飾作用),蒜切片

    3、鍋中燒水,水開後分別放入秋葵、山藥、胡蘿蔔、木耳焯水,然後撈出備用

    4、大火燒熱,油溫至六成熱,放入蒜片爆香,然後倒入秋葵、山藥、木耳和胡蘿蔔片

    5、翻炒約1-2分鐘,放入鹽、白糖調味,炒均盛出即可。

  • 2 # 邦菜優品

    秋葵的常見做法有肉片炒秋葵、涼拌秋葵、蔥香秋葵、黃秋葵炒番茄、蘑菇炒秋葵、秋葵炒雞蛋等等,單方面要說怎麼燒來好吃可能沒有什麼依據,因為每個人喜歡的口味不一樣,就會認為自己喜歡的口味更好吃,所以還需結合自己的喜好進行選擇菜譜。

    涼拌秋葵食材準備:秋葵、芝麻油、辣椒油、鮑魚汁;生抽、白糖、耗油

    涼拌秋葵做法步驟

    ①首先把秋葵清洗乾淨,隨後將秋葵放在開水裡焯1-2分鐘,然後馬上撈出放在冷水裡;

    ②過冷水的秋葵撈出瀝乾並切去蒂,然後把秋葵一切為二,分為兩半,然後裝入盤子裡;

    1、夏季涼拌秋葵可以過兩次冷水,讓秋葵更加酥脆,冬天時候過一次就可以了。

    2、患有腎結石的人群慎食秋葵!因為秋葵中含有較多草酸,結石的患者食用後,會加重結石的形成,因此結石患者最好不要吃,另外,沒有腎結石的人在烹飪秋葵前也最好焯一下,減少草酸的量。

  • 3 # 一食五味

    秋葵是典型的高蛋白低脂肪的食物,也是夏季不錯的冷盤,尤其,對於減肥的小夥伴是極好的夏日美味。那麼,減肥能吃秋葵嗎?

      答案是!減肥吃秋葵好

      減肥期間必須攝取足夠能量的食物,以防營養補給不上,又不能吃得太多,不然就白減肥了,而秋葵中含有的植物蛋白,恰好能同時滿足兩個需求,還含有豐富的維生素,有利於在減肥期間面板保持紅潤的氣色。

      推薦減肥食譜

      1、秋葵炒番茄

      材料:秋葵、番茄。

      做法:秋葵、番茄洗淨切片備用;鍋內放入適量的食油,開中火;鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,再倒入秋葵翻炒;加入適量的鹽繼續炒;菜熟後加入適量的雞精拌勻即可。

      2、秋葵雞肉沙拉

      材料:秋葵、雞肉、紅菜椒、檸檬汁、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油。

      做法:秋葵對半切開,用開水焯5分鐘取出,雞肉用熱油煸熟備用,紅菜椒切小塊備用。將上述原料放入一個容器內,調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末,將檸檬汁擠入調勻即可。

  • 4 # 蛋炒飯的飯炒蛋

    秋葵是滋陰補陽、增強免疫力的好食材

    一、涼拌秋葵

    1、將秋葵洗淨放開水中焯2分鐘左右。{開水中放鹽一勺,油一勺,這樣秋葵的顏色翠綠鮮豔}

    2、撈出,切掉秋葵蒂,或切成你喜歡的形狀

    3、蒜末放小碗,放兩勺生抽,一勺香醋,一勺白糖,一段芥末,攪拌均勻倒在秋葵上

    4、開始享受秋葵的脆嫩、多汁、滑潤、獨特香味吧。

    秋葵是滋陰補陽、增強免疫力的好食材

    二、秋葵炒肉

    1、秋葵去頭,洗乾淨,浸泡2分鐘。

    2、撈起洗乾淨的秋葵,洌幹水,切片。

    3、瘦肉洗乾淨切片,放油、鹽、生抽、醃製3分鐘,熱鍋,倒油,爆炒。

    4、熱鍋,放油,放剛切好的秋葵,下鍋翻炒。

    5、秋葵變顏色六成熟,放辣椒,以及剛爆炒的瘦肉,放鹽、生抽,一起翻炒。

    6、全部熟了,入味、起鍋。

    7、香噴噴,營養價值高的秋葵炒肉出鍋了。

    秋葵是滋陰補陽、增強免疫力的好食材

    三、秋葵蒸蛋羹

    1、備好雞蛋和秋葵。

    2、雞蛋打入容器內加入少許的鹽。

    3、加200克溫水用手打蛋器打散。

    4、將打散的蛋液用細篩過濾一下,濾除雞蛋裡的筋。

    5、將切成片的秋葵放入蛋液中。

    6、蓋上保鮮膜,用牙籤紮上幾個眼透氣。

    7、蒸鍋燒開,將雞蛋和秋葵放進鍋上蒸10分鐘就好了。

    8、秋葵蒸蛋羹新鮮出爐。

    秋葵是滋陰補陽、增強免疫力的好食材

    現在介紹了這三種秋葵的做法,你們喜歡哪一種呢?

  • 5 # 咿呀翔子

    以前都不知道秋葵為何物的,直到一次偶然的機會嚐到了這種美味,然後就深深愛上了這個長得像辣椒的蔬菜。

    用料

    秋葵適量大蒜3瓣食用鹽適量蠔油1勺生抽2勺白糖半勺澱粉1勺

    秋葵最好吃的做法,蒜香秋葵的做法

    挑選好新鮮的秋葵,太長太粗的大部分都會比較老,我們用手指輕輕掰一下秋葵的尖尖部分,一般柔軟就是比較嫩的了,注意用力不要太大,不要掰斷了。加入2勺食用鹽輕輕搓洗一下,然後浸泡5分鐘後撈出。鍋裡放入適量水,水沸騰後加入1勺食鹽,然後放入秋葵焯水至斷生,加入幾滴食用油。這時候很多人都會把秋葵切開,其實我以前也是切開的,但是這是錯誤的做法,會導致秋葵的營養成分流失很多。焯水後的秋葵快速放入涼水中浸泡,可以保證秋葵脆嫩的口感,可以用涼白開或者純淨水。然後將秋葵切掉蒂部不要,切成小一點的段狀,其實不切也是可以的,但是切開會更容易入味一些。鍋裡放入適量食用油,小火加熱,食用油的用量根據秋葵的量的多少適量增減。放入拍散切碎後的蒜末,小火炒香,超至蒜末成金黃色。火一定不能太大,居然蒜末很容易糊掉。然後放入白糖,生抽和耗油,加入調好的水澱粉,煮開後大火收汁至湯汁濃稠,掌握不了糖的比例的可以先放一點點,然後嘗一下味道,糖的用量一點點就好,不用太多。切好的秋葵放入乾淨的盤子裡。然後將湯汁淋到上面即可。一盤超級營養美味的蒜香秋葵就做好了,吃起來脆嫩多汁,滑潤不膩,還帶有其獨特的香味,真的越吃越愛。

    小貼士

    1、秋葵過冷水最好不用自來水,因為過好冷水的秋葵後面是不加熱直接入口的,腸胃不好的人會有腹瀉的可能。2、秋葵焯水放入幾滴食用油是為了讓秋葵顏色看起來更加翠綠。3、爆香蒜粒後,你可以換自己喜歡的任意調料調醬汁,都是可以的。

  • 6 # 美食小劉

    大家好!我是阿劉!

    今天呢我來回答一個問題!就是秋葵怎麼做好吃!

    原料

    秋葵300克,芥末1小匙,蠔油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;鹽1小匙,玉米油。

    做法

    1. 秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽湯時,裡面的黏液流失。)

    2. 把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裡。

    3. 攪拌均勻。

    4. 鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來。

    5. 立即放入冰水裡泡涼,以保持其脆綠。

    6. 把秋葵碼盤。

    7. 淋上醬料,撒上熟芝麻即可。

    小提示

    1. 秋葵不宜氽燙得太久,以3分鐘為宜,煮太熟會不脆,而且會黏黏的,口感不好。

    2. 此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以影響脆感。

    今天的回答就到這裡了!

    小夥伴們有什麼問題不懂的話可以隨時問我!

  • 7 # 鞠鑫叵測

    秋葵是一種營養非常高的蔬菜,同時也受到了很多人的青睞,漸漸的秋葵已經成為了每家每戶的家常菜了…

    材料:淨肉片50克,黃秋葵10根。

    1.黃秋葵洗淨切片備用。

    秋葵怎麼做好吃又不失營養的簡單做法

    2.鍋內放入適量的食油,開中火。

    3.鍋熱倒入肉片翻炒,肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。

    4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

    5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即

  • 8 # 糖粒兒美食

    秋葵是一種健康蔬菜,秋葵中含有多種維生素、膳食纖維,和粘液質,並含有豐富的植物多糖,對於提高免疫力,保護血管都有一定的保健作用。同時,秋葵中豐富的果膠,對於潤腸通便也有很好的幫助。多吃秋葵有利健康。

    秋葵的做法很多,我來介紹一種秋葵更好吃的製作方法:《姜蒜汁美味秋葵》,即簡單快捷,又更好地保持了秋葵中的營養成分,製作方法如下:

    一、處理秋葵

    秋葵洗淨,去掉根部,放入開水鍋中快速焯煮一分鐘後,撈出快速放入涼水中冷卻,撈出控水裝盤。

    二、製作姜蒜汁

    取3~5瓣大蒜和5~8片生薑,放入蒜臼中搗碎出汁,加入一勺生抽,兩勺香醋,一勺清水,幾粒雞精,幾滴香油,攪拌均勻成姜蒜汁備用。

    三、澆汁

    將第二步製作好的姜蒜汁淋在碼好盤的秋葵上。

    一盤營養豐富,姜蒜味撲鼻的美味秋葵就做好了!從準備到開吃不超過15分鐘!

  • 9 # 江一魚

    秋葵怎麼燒好吃?

    秋葵是非常營養又好吃的一種食材,秋葵的葉、芽、花都富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素,其粘稠的汁液中混有果膠,牛乳聚糖及阿拉聚糖等營養物質。秋葵的果膠為可溶性纖維,經常食用有著健腸胃,滋補陰陽之功效。

    秋葵不但營養豐富,而且味道好吃,做法也有很多,秋葵蒸蛋、蒜蓉秋葵、白灼秋葵、炸秋葵……但是我最喜歡的做法是秋葵炒牛肉和秋葵炒雞蛋。秋葵炒雞蛋相信大家都經常在家裡做,秋葵炒牛柳我是在飯店吃到的,第一次吃就特別喜歡這個組合。今天跟大家分享一道秋葵炒牛肉,秋葵的清香搭配牛肉的香濃和滑嫩,特別營養又好吃。

    秋葵炒牛肉

    【食材】

    秋葵、牛裡脊

    【配料】

    澱粉、料酒、黑胡椒粉、食用油、鹽、澱粉、醬油

    —— 【開始製作】 ——

    1、將牛裡脊切片,放入碗中,倒入一點料酒、清水、澱粉、鹽、黑胡椒粉,抓勻後,醃製15分鐘。

    2、將秋葵待鍋中水沸後,焯水一下,焯水到秋葵變色後撈出,瀝乾水分備用。

    3、鍋中倒入適量的油,放入牛肉片用大火快速翻炒至變色,將焯過水的秋葵倒入鍋中,與牛肉快速翻炒一下,放入適量的鹽調味,圍鍋邊淋上一點醬油,翻炒均勻後,就可以出鍋了。

    牛肉經過醃製口感嫩滑,秋葵脆嫩,非常好吃。你學會了嗎?

  • 10 # 王者泛泛

    大家好,我是飯飯愛生活。秋葵怎麼做才好吃?我的回答是:“涼拌秋葵”。

    當下正處在一年之中最熱的節氣——“大暑”。個人認為,不同的食材在不同的季節都應該有著不同的做法,這樣製作出來的美食才能夠適應人們的口味。炎炎夏日,室外地表溫度達到了40攝氏度,空氣中都帶著“暖暖的熱氣”,人們辛苦疲勞工作之後,再加上煩熱的天氣,讓人很難有食慾。如何開啟您的食慾呢?一道開胃小冷盤是您的餐桌必選之一。

    大自然是創造食物的天然原料庫,用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食,不辜負大自然的饋贈,品嚐人間美食,享受自然的力量。

    秋葵作為當下時節的食材,不管在菜市場還是超市都比較常見。但是如果想要把一道開胃的“涼拌秋葵”做出色、香、味俱全,你還是需要下一番功夫的。那麼如何製作這道美食呢?下面就到了飯飯的美食製作時間,大家不要走開,繼續往下看啊!

    ——“涼拌秋葵”之製作流程——

    【準備食材】

    【主料】:秋葵

    【配料】:生薑、蒜子、小米辣、小蔥

    【調料】:生抽、耗油、陳醋、食慾、食用油、白糖、香油

    【開始製作】

    第一步:將秋葵清洗乾淨去除根部,鍋中加入清水煮開,放入清洗乾淨的秋葵,煮沸焯水2分鐘即可。

    第三步:將焯水之後的秋葵撈出,瀝乾水分,放入盆中,放入適量清水侵泡1分鐘即可,然後再次瀝乾水分,用改刀從秋葵中間一分為二,裝入盤中備用。

    第四步:鍋熱倒入適量食用油,油溫3成熱時加入小米辣、蒜末、薑末爆香,當能夠聞到香味時,再加入一勺生抽、半勺耗油、半勺白糖、適量食鹽均勻攪拌即可。

    第五步:將調好的料汁均勻撒在裝有秋葵的盤中,然後再倒入適量陳醋。

    第六步:撒上少許蔥花,再滴入幾滴香油,均勻攪拌之後即可食用。

    ——“涼拌秋葵”之成品圖——

    這道清脆可口、色香味俱全的涼拌秋葵就做好了,面對如此開胃的夏季小冷盤,您是不是有食慾了呢?

    ——“涼拌秋葵”之總結話語——

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 什麼是商業模式?商業模式的重要性有哪些?