秋葵是最近幾年才從小眾消費走向我們餐桌的一種蔬菜，它的外形很獨特，看上去有點小清新，營養專家們分析，應該是隨著最近幾年人們飲食觀念的逐漸變化，尤其是廣大健身人士的推崇，使得秋葵逐漸被人們所熟知，,併成為一種高檔的營養保健蔬菜。

秋葵在民間的做法有很多種，最常見的就是焯水後蘸料汁吃，這種吃法保留了秋葵的原始風味和營養價值。但是也有人對這種原始吃法很不習慣，於是就創新出了多種涼拌秋葵、香煎秋葵、粉蒸秋葵，甚至還會與蝦仁、牛肉、臘肉等搭配作為配菜。我個人比較喜歡的家常做法是——清炒山藥秋葵，一方面，是因為這種做法最大程度保留了秋葵的營養價值，另一方面，山藥和秋葵經過清炒，都改變了原先寡淡無味的屬性，變成清新的美味，再者，色彩搭配方面也很誘人，山藥和秋葵青綠相間，如果再配上木耳和胡蘿蔔，更是美侖美奐。

下面我就簡單介紹一下這款清炒山藥秋葵的烹飪方法：

用料

山藥300克，秋葵200克，黑木耳10克，胡蘿蔔少量、蒜若干、食用油、鹽、白糖

做法

1、黑木耳要提前用冷水泡發，去掉根部，清洗淨泥沙，分成小朵

2、將秋葵、山藥斜切片，胡蘿蔔切片（可以切花刀，裝飾作用），蒜切片

3、鍋中燒水，水開後分別放入秋葵、山藥、胡蘿蔔、木耳焯水，然後撈出備用

4、大火燒熱，油溫至六成熱，放入蒜片爆香，然後倒入秋葵、山藥、木耳和胡蘿蔔片

5、翻炒約1-2分鐘，放入鹽、白糖調味，炒均盛出即可。

秋葵的常見做法有肉片炒秋葵、涼拌秋葵、蔥香秋葵、黃秋葵炒番茄、蘑菇炒秋葵、秋葵炒雞蛋等等，單方面要說怎麼燒來好吃可能沒有什麼依據，因為每個人喜歡的口味不一樣，就會認為自己喜歡的口味更好吃，所以還需結合自己的喜好進行選擇菜譜。

涼拌秋葵食材準備：秋葵、芝麻油、辣椒油、鮑魚汁；生抽、白糖、耗油

涼拌秋葵做法步驟：

①首先把秋葵清洗乾淨，隨後將秋葵放在開水裡焯1-2分鐘，然後馬上撈出放在冷水裡；

②過冷水的秋葵撈出瀝乾並切去蒂，然後把秋葵一切為二，分為兩半，然後裝入盤子裡；

1、夏季涼拌秋葵可以過兩次冷水，讓秋葵更加酥脆，冬天時候過一次就可以了。

2、患有腎結石的人群慎食秋葵！因為秋葵中含有較多草酸，結石的患者食用後，會加重結石的形成，因此結石患者最好不要吃，另外，沒有腎結石的人在烹飪秋葵前也最好焯一下，減少草酸的量。

秋葵是典型的高蛋白低脂肪的食物，也是夏季不錯的冷盤，尤其，對於減肥的小夥伴是極好的夏日美味。那麼，減肥能吃秋葵嗎？

　　答案是能!減肥吃秋葵好

　　減肥期間必須攝取足夠能量的食物，以防營養補給不上，又不能吃得太多，不然就白減肥了，而秋葵中含有的植物蛋白，恰好能同時滿足兩個需求，還含有豐富的維生素，有利於在減肥期間面板保持紅潤的氣色。

　　推薦減肥食譜

　　1、秋葵炒番茄

　　材料：秋葵、番茄。

　　做法：秋葵、番茄洗淨切片備用；鍋內放入適量的食油，開中火；鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁後，再倒入秋葵翻炒；加入適量的鹽繼續炒；菜熟後加入適量的雞精拌勻即可。

　　2、秋葵雞肉沙拉

　　材料：秋葵、雞肉、紅菜椒、檸檬汁、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油。

　　做法：秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，紅菜椒切小塊備用。將上述原料放入一個容器內，調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末，將檸檬汁擠入調勻即可。

秋葵是滋陰補陽、增強免疫力的好食材

一、涼拌秋葵

1、將秋葵洗淨放開水中焯2分鐘左右。{開水中放鹽一勺，油一勺，這樣秋葵的顏色翠綠鮮豔}

2、撈出，切掉秋葵蒂，或切成你喜歡的形狀

3、蒜末放小碗，放兩勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，一段芥末，攪拌均勻倒在秋葵上

4、開始享受秋葵的脆嫩、多汁、滑潤、獨特香味吧。

秋葵是滋陰補陽、增強免疫力的好食材

二、秋葵炒肉

1、秋葵去頭，洗乾淨，浸泡2分鐘。

2、撈起洗乾淨的秋葵，洌幹水，切片。

3、瘦肉洗乾淨切片，放油、鹽、生抽、醃製3分鐘，熱鍋，倒油，爆炒。

4、熱鍋，放油，放剛切好的秋葵，下鍋翻炒。

5、秋葵變顏色六成熟，放辣椒，以及剛爆炒的瘦肉，放鹽、生抽，一起翻炒。

6、全部熟了，入味、起鍋。

7、香噴噴，營養價值高的秋葵炒肉出鍋了。

秋葵是滋陰補陽、增強免疫力的好食材

三、秋葵蒸蛋羹

1、備好雞蛋和秋葵。

2、雞蛋打入容器內加入少許的鹽。

3、加200克溫水用手打蛋器打散。

4、將打散的蛋液用細篩過濾一下，濾除雞蛋裡的筋。

5、將切成片的秋葵放入蛋液中。

6、蓋上保鮮膜，用牙籤紮上幾個眼透氣。

7、蒸鍋燒開，將雞蛋和秋葵放進鍋上蒸10分鐘就好了。

8、秋葵蒸蛋羹新鮮出爐。

秋葵是滋陰補陽、增強免疫力的好食材

現在介紹了這三種秋葵的做法，你們喜歡哪一種呢？

以前都不知道秋葵為何物的，直到一次偶然的機會嚐到了這種美味，然後就深深愛上了這個長得像辣椒的蔬菜。

用料

秋葵適量大蒜3瓣食用鹽適量蠔油1勺生抽2勺白糖半勺澱粉1勺

秋葵最好吃的做法，蒜香秋葵的做法

挑選好新鮮的秋葵，太長太粗的大部分都會比較老，我們用手指輕輕掰一下秋葵的尖尖部分，一般柔軟就是比較嫩的了，注意用力不要太大，不要掰斷了。加入2勺食用鹽輕輕搓洗一下，然後浸泡5分鐘後撈出。鍋裡放入適量水，水沸騰後加入1勺食鹽，然後放入秋葵焯水至斷生，加入幾滴食用油。這時候很多人都會把秋葵切開，其實我以前也是切開的，但是這是錯誤的做法，會導致秋葵的營養成分流失很多。焯水後的秋葵快速放入涼水中浸泡，可以保證秋葵脆嫩的口感，可以用涼白開或者純淨水。然後將秋葵切掉蒂部不要，切成小一點的段狀，其實不切也是可以的，但是切開會更容易入味一些。鍋裡放入適量食用油，小火加熱，食用油的用量根據秋葵的量的多少適量增減。放入拍散切碎後的蒜末，小火炒香，超至蒜末成金黃色。火一定不能太大，居然蒜末很容易糊掉。然後放入白糖，生抽和耗油，加入調好的水澱粉，煮開後大火收汁至湯汁濃稠，掌握不了糖的比例的可以先放一點點，然後嘗一下味道，糖的用量一點點就好，不用太多。切好的秋葵放入乾淨的盤子裡。然後將湯汁淋到上面即可。一盤超級營養美味的蒜香秋葵就做好了，吃起來脆嫩多汁，滑潤不膩，還帶有其獨特的香味，真的越吃越愛。

小貼士

1、秋葵過冷水最好不用自來水，因為過好冷水的秋葵後面是不加熱直接入口的，腸胃不好的人會有腹瀉的可能。2、秋葵焯水放入幾滴食用油是為了讓秋葵顏色看起來更加翠綠。3、爆香蒜粒後，你可以換自己喜歡的任意調料調醬汁，都是可以的。

大家好！我是阿劉！

今天呢我來回答一個問題！就是秋葵怎麼做好吃！

原料

秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油。

做法

1. 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。）

2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。

3. 攪拌均勻。

4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。

5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。

6. 把秋葵碼盤。

7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。

小提示

1. 秋葵不宜氽燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。

2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。

今天的回答就到這裡了！

小夥伴們有什麼問題不懂的話可以隨時問我！

秋葵是一種營養非常高的蔬菜，同時也受到了很多人的青睞，漸漸的秋葵已經成為了每家每戶的家常菜了…

材料：淨肉片50克，黃秋葵10根。

1.黃秋葵洗淨切片備用。

秋葵怎麼做好吃又不失營養的簡單做法

2.鍋內放入適量的食油，開中火。

3.鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。

4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即

秋葵是一種健康蔬菜，秋葵中含有多種維生素、膳食纖維，和粘液質，並含有豐富的植物多糖，對於提高免疫力，保護血管都有一定的保健作用。同時，秋葵中豐富的果膠，對於潤腸通便也有很好的幫助。多吃秋葵有利健康。

秋葵的做法很多，我來介紹一種秋葵更好吃的製作方法：《姜蒜汁美味秋葵》，即簡單快捷，又更好地保持了秋葵中的營養成分，製作方法如下：

一、處理秋葵

秋葵洗淨，去掉根部，放入開水鍋中快速焯煮一分鐘後，撈出快速放入涼水中冷卻，撈出控水裝盤。

二、製作姜蒜汁

取3～5瓣大蒜和5～8片生薑，放入蒜臼中搗碎出汁，加入一勺生抽，兩勺香醋，一勺清水，幾粒雞精，幾滴香油，攪拌均勻成姜蒜汁備用。

三、澆汁

將第二步製作好的姜蒜汁淋在碼好盤的秋葵上。

一盤營養豐富，姜蒜味撲鼻的美味秋葵就做好了！從準備到開吃不超過15分鐘！

秋葵怎麼燒好吃？

秋葵是非常營養又好吃的一種食材，秋葵的葉、芽、花都富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素，其粘稠的汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等營養物質。秋葵的果膠為可溶性纖維，經常食用有著健腸胃，滋補陰陽之功效。

秋葵不但營養豐富，而且味道好吃，做法也有很多，秋葵蒸蛋、蒜蓉秋葵、白灼秋葵、炸秋葵……但是我最喜歡的做法是秋葵炒牛肉和秋葵炒雞蛋。秋葵炒雞蛋相信大家都經常在家裡做，秋葵炒牛柳我是在飯店吃到的，第一次吃就特別喜歡這個組合。今天跟大家分享一道秋葵炒牛肉，秋葵的清香搭配牛肉的香濃和滑嫩，特別營養又好吃。

秋葵炒牛肉

【食材】

秋葵、牛裡脊

【配料】

澱粉、料酒、黑胡椒粉、食用油、鹽、澱粉、醬油

—— 【開始製作】 ——

1、將牛裡脊切片，放入碗中，倒入一點料酒、清水、澱粉、鹽、黑胡椒粉，抓勻後，醃製15分鐘。

2、將秋葵待鍋中水沸後，焯水一下，焯水到秋葵變色後撈出，瀝乾水分備用。

3、鍋中倒入適量的油，放入牛肉片用大火快速翻炒至變色，將焯過水的秋葵倒入鍋中，與牛肉快速翻炒一下，放入適量的鹽調味，圍鍋邊淋上一點醬油，翻炒均勻後，就可以出鍋了。

牛肉經過醃製口感嫩滑，秋葵脆嫩，非常好吃。你學會了嗎？

大家好，我是飯飯愛生活。秋葵怎麼做才好吃？我的回答是：“涼拌秋葵”。

當下正處在一年之中最熱的節氣——“大暑”。個人認為，不同的食材在不同的季節都應該有著不同的做法，這樣製作出來的美食才能夠適應人們的口味。炎炎夏日，室外地表溫度達到了40攝氏度，空氣中都帶著“暖暖的熱氣”，人們辛苦疲勞工作之後，再加上煩熱的天氣，讓人很難有食慾。如何開啟您的食慾呢？一道開胃小冷盤是您的餐桌必選之一。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

秋葵作為當下時節的食材，不管在菜市場還是超市都比較常見。但是如果想要把一道開胃的“涼拌秋葵”做出色、香、味俱全，你還是需要下一番功夫的。那麼如何製作這道美食呢？下面就到了飯飯的美食製作時間，大家不要走開，繼續往下看啊！

——“涼拌秋葵”之製作流程——

【準備食材】

【主料】：秋葵

【配料】：生薑、蒜子、小米辣、小蔥

【調料】：生抽、耗油、陳醋、食慾、食用油、白糖、香油

【開始製作】

第一步：將秋葵清洗乾淨去除根部，鍋中加入清水煮開，放入清洗乾淨的秋葵，煮沸焯水2分鐘即可。

第三步：將焯水之後的秋葵撈出，瀝乾水分，放入盆中，放入適量清水侵泡1分鐘即可，然後再次瀝乾水分，用改刀從秋葵中間一分為二，裝入盤中備用。

第四步：鍋熱倒入適量食用油，油溫3成熱時加入小米辣、蒜末、薑末爆香，當能夠聞到香味時，再加入一勺生抽、半勺耗油、半勺白糖、適量食鹽均勻攪拌即可。

第五步：將調好的料汁均勻撒在裝有秋葵的盤中，然後再倒入適量陳醋。

第六步：撒上少許蔥花，再滴入幾滴香油，均勻攪拌之後即可食用。

——“涼拌秋葵”之成品圖——

這道清脆可口、色香味俱全的涼拌秋葵就做好了，面對如此開胃的夏季小冷盤，您是不是有食慾了呢？

——“涼拌秋葵”之總結話語——