如何挑選醬油、醋醬油、醋等調味料雖然每次使用量不多，卻是我們日常飲食中離不開的東西。但是，隨著調味品種類的增多，其成分也變得複雜起來。
醬油、醋等調味料雖然每次使用量不多，卻是我們日常飲食中離不開的東西。但是，隨著調味品種類的增多，其成分也變得複雜起來，消費者可以透過標籤上的資訊購買到健康的醬油、醋。
首先，要看食品標籤。標籤上一般會說明是釀製產品還是配製產品，如果是配製產品，還要檢視都有哪些成分。例如，當醬油的調味作用增強，鹽度不夠時，就需要藉助山梨酸鉀等防腐劑達到抑菌目的。另外，如果大豆為釀造原料時，還要注意其是否為轉基因。
其次，要看其質量等級。在中國，醬油的等級劃分是依據氨基酸態氮含量的多少進行劃分的，含量越高，醬油的鮮味越濃厚，其最低指標為克毫升。醋的等級劃分則依據總酸含量，總酸含量越高醋酸度越高，品質也越好，最低指標為克毫升均指釀造產品。
1．看標籤。氨基酸態氮含量是醬油的特徵性指標，其含量越高，醬油鮮味越濃。通常，特、一、二、三級醬油的含量分別為≥0．8，≥0．7，≥0．55，≥0．4克／100ml。不得小於0．4克／100ml。
醋酸含量是食醋的特徵性指標。其含量越高，食醋酸味越濃。食醋的含量要≥0．35A／100ml。
2．看生產日期，不要買過期產品。看清廠家，不要被類同標籤圖案誤導。
3．看色澤，體態。鮮豔，紅褐色，澄清，濃度大的醬油為佳品。具有唬拍或深棕色，有光澤，澄清，無懸浮物，無沉澱的食醋質量好。
4．聞香味，嘗滋味。醬香濃郁者為好醬油。只鹹無鮮或有苦澀等異味的不要買。好食醋有醋香，不澀，無異味。
如何挑選醬油、醋醬油、醋等調味料雖然每次使用量不多，卻是我們日常飲食中離不開的東西。但是，隨著調味品種類的增多，其成分也變得複雜起來。
醬油、醋等調味料雖然每次使用量不多，卻是我們日常飲食中離不開的東西。但是，隨著調味品種類的增多，其成分也變得複雜起來，消費者可以透過標籤上的資訊購買到健康的醬油、醋。
首先，要看食品標籤。標籤上一般會說明是釀製產品還是配製產品，如果是配製產品，還要檢視都有哪些成分。例如，當醬油的調味作用增強，鹽度不夠時，就需要藉助山梨酸鉀等防腐劑達到抑菌目的。另外，如果大豆為釀造原料時，還要注意其是否為轉基因。
其次，要看其質量等級。在中國，醬油的等級劃分是依據氨基酸態氮含量的多少進行劃分的，含量越高，醬油的鮮味越濃厚，其最低指標為克毫升。醋的等級劃分則依據總酸含量，總酸含量越高醋酸度越高，品質也越好，最低指標為克毫升均指釀造產品。
1．看標籤。氨基酸態氮含量是醬油的特徵性指標，其含量越高，醬油鮮味越濃。通常，特、一、二、三級醬油的含量分別為≥0．8，≥0．7，≥0．55，≥0．4克／100ml。不得小於0．4克／100ml。
醋酸含量是食醋的特徵性指標。其含量越高，食醋酸味越濃。食醋的含量要≥0．35A／100ml。
2．看生產日期，不要買過期產品。看清廠家，不要被類同標籤圖案誤導。
3．看色澤，體態。鮮豔，紅褐色，澄清，濃度大的醬油為佳品。具有唬拍或深棕色，有光澤，澄清，無懸浮物，無沉澱的食醋質量好。
4．聞香味，嘗滋味。醬香濃郁者為好醬油。只鹹無鮮或有苦澀等異味的不要買。好食醋有醋香，不澀，無異味。