大家好我是小拾，謝邀回答。鮁魚是一道我從小的都非常喜歡吃的魚類。鮁魚不僅魚刺少，鮁魚肉質鮮嫩細膩鮮美，做法多種多樣，切成圈，肉質肥厚，煎至焦，難以抗拒，鮁魚還能拿來做餃子，肉打得緊實，跟煎出來的完全不同吃起來非常鮮香。這道鮁魚餃子不要用豆油也能製作出，並且非常美味。

鮁魚餃子在山東餃子中是出鏡率最高的一種餃子。，有的人會加牛奶以增加鮁魚的鮮美度。調製鮁魚餃子餡，“攪”力是非常重要的，鮁魚去刺後剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚餡Q彈有力，口感非常棒。

今天小拾就教大家如何製作這道美食吧

【鮁魚餃子】

【開始製作】

1.鮁魚去刺後剁成魚茸放入大碗中備用

2.加上剁碎的豬肥肉

3..加蔥薑末，少許五香粉，三勺鹽，少許香油攪拌均勻

4.一邊攪拌魚茸（始終朝著一個方向攪拌），一邊向裡面加清水，一次不要加太多。

5.持續攪拌直至上勁（總共要加大約500ml水）

6.絞打上勁後再加入剁好的韭菜

7.餡料做好了

8.用餃子皮將餡包起來

9.下鍋煮熟即可。

【鮁魚營養價值】

鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效