孜然雞心很好吃，香辣鮮香，做法很簡單不繁瑣，不費時間，很適合下班後沒時間做菜時製作

將雞心切兩半，清洗乾淨後放入碗中，加適量的清水、少許食鹽泡一會

幹辣椒掰成段備用

生薑切絲，蔥切蔥花備用

香菜清洗乾淨後切成段備用（不喜歡吃的可以不放，不影響的）

鍋中放適量的清水，將泡好的雞心放入，加適量的料酒，焯好後盛出瀝乾水分

鍋中放適量的油，油熱後放入生薑絲、幹辣椒（喜歡吃麻一點的可以放適量的麻椒）

炒出香味後，放入焯好的雞心，倒適量的生抽翻炒均勻

雞心炒熟後放入提前準備好的香菜、孜然、鹽、胡椒粉、糖調味，喜歡吃辣的朋友可以再放入適量的辣椒粉

翻炒均勻後就可以出鍋了

香辣鮮香很下飯的孜然雞心就做好了

超市裡都有賣雞心的呀，（冷凍的）我建議還是從市場買新鮮的，宰活雞的多，還大。給朋友們說說雞心的吃法。

彩椒炒雞心 ：

雞心 （500克）青椒 一個 紅椒 一個 醬油 鹽 蒜 姜 乾紅辣椒 3個 料酒 澱粉

步驟 1

把雞心清洗乾淨，（雞心上面的油，腸）從中間改一刀（或切開，一分二）青紅椒洗淨切菱形塊。蒜姜切末，乾紅辣椒切絲。燒開水焯一下，開鍋就行，除血水，浮沫。（如圖）

步驟 2雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘

步驟 3

鍋內放油燒熱，放入蒜姜和幹椒絲爆香

步驟 4

放入切好的雞心翻炒至八分熟

步驟 5

再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，耗油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可

烤雞心串

食材：雞心 辣椒麵 鹽 料酒 五香粉 生抽 竹籤 烤箱

步驟 1

雞心洗淨，用辣椒麵、鹽、料酒、五香粉、生抽醃半小時左右。

步驟 2把雞心串在竹籤上

步驟 3

烤箱預熱後，把肉串放在烤架上，用180度烤10分鐘，翻面後再烤5分鐘即可（喜歡辣的翻面的時候可以撒些辣椒麵）。

你如果還有更好的吃法，可以分享。

我們那特別喜歡吃雞，各個部件都有單獨賣的，但是滷的多，算是熟食，過一段時間我就買一些，後來覺得這些應該也能自己做，就試著滷了一些雞雜，覺得也挺好吃的。

1、將雞翅，雞爪，雞心，雞胗清洗乾淨，冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出後用溫水清洗乾淨，瀝乾水分。

2、將處理好的雞翅，雞爪，雞心，雞胗放入鍋中，加少許料酒，薑片，幹辣椒，生抽，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉，鹽，糖，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。燉煮好以後不要取出，浸泡過夜，入味後再吃，特別好吃。