今天我們介紹馬齒莧，它是一味藥食兩用的植物，可以用來做美味佳餚，又可以用來治病。
學名馬齒莧，俗名有如馬齒菜、長命菜、長壽菜、豬母菜、獅子菜、瓜子菜、地馬菜、酸味菜、安康菜，東北叫螞蟻菜，哈爾濱叫麻籽菜。
在古代的中醫藥典籍中大多認為，馬齒莧性寒，味酸，無毒，入肝、脾、大腸經，有疏肝理氣，健脾養胃，潤腸解毒的功效。
2015版《中國藥典》中所載馬齒莧的功效為清熱解毒、涼血止血、止痢。
說起馬齒莧的功效，這裡有一個民間故事。
據說華佗外出去行醫，採草藥。路過一個村落，華佗口渴難耐，進村找水喝。看見一位大娘端來一碗赭色的水，用匙子舀著澆到門坎上，並口口聲聲唸叨著“安樂菜保平安”的話。
華佗不解其意，問大娘這是在做什麼。大娘告訴他這是用安樂菜煮的水，有防毒作用。華佗向大娘要了一把安樂菜，記下了它的特徵和藥效。
第二年家鄉流行痢疾，華佗將自己家的藥給了鄉親們，卻無藥給母親治病了，便又想到了安樂菜。於是他採來這種野菜，熬成湯給母親喝，止瀉的效果非常好。於是，華佗將這種野菜進行了詳細的記錄，希望將它流傳給後人。
這裡的安樂菜就是馬齒莧，見《安徽民間故事》。
馬齒莧還有哪些功效呢？
1、殺菌消炎
馬齒莧可以抑制多種細菌作用，如：傷寒、大腸桿菌、痢疾桿菌等。馬齒莧對多種炎症都起到輔助療效，用馬齒莧煮水喝，可以用來防病，止瀉，抗病毒。
2、降血壓
馬齒莧中含有豐富的鉀鹽，鉀鹽有降低血壓的效果，甚至其中的鉀離子可以直接用於心血管病的防治，經常喝馬齒莧煮水可以保護血管彈性，降低高血壓和中風的機率。
3、降血糖
馬齒莧煮水可以抑制體內腎上腺素的分泌，腎上腺素分泌多了可以促進胰島素的分泌，調節身體內部糖代謝程序，從而降低血糖的濃度，糖尿病人可以經常用馬齒莧煮水輔助治療糖尿病。
4、促進子宮收縮
馬齒莧具有促進子宮收縮的作用，這對於女性來說好處多多。但是，正因為它可以促進宮縮，孕婦不能食用馬齒莧，容易滑胎。
5、保護血管健康
馬齒莧中含有一種名為—3脂肪酸的物質，可以有效抑制血清膽固醇等生成，且加促前列腺素合成，很好的抑制血栓素合成。令血粘稠度下降，血管擴大，起到控制血栓、動脈痙攣等症狀作用，可以保護心腦血管健康。
除了用馬齒莧煮水喝，還可以將它的幼嫩莖葉洗淨後焯水後可以炒食或做湯或拌、熗、做餡等。
口感微酸有韌性，鮮美可口。
也可開水燙後曬乾製成馬齒莧幹，食用時將菜乾用溫水或冷水浸泡2～3小時，浸透後擠幹切碎，拌肉末做餃子餡和包子餡，味道非常鮮美。
馬齒莧雖然功效廣泛，副作用小，但是有兩類人不適宜用馬齒莧。
馬齒莧性寒，易致滑胎，孕婦不宜服用。
此外，體質虛弱，脾胃虛寒的人應少吃，腹部著涼而引起腹瀉的人也不能食用，以免加重病情。
小小野菜不起眼，功效多又多。
你家鄉都有哪些好吃的野菜呢？
和大家說一說，讓更多的人受益吧。
今天我們介紹馬齒莧，它是一味藥食兩用的植物，可以用來做美味佳餚，又可以用來治病。
學名馬齒莧，俗名有如馬齒菜、長命菜、長壽菜、豬母菜、獅子菜、瓜子菜、地馬菜、酸味菜、安康菜，東北叫螞蟻菜，哈爾濱叫麻籽菜。
在古代的中醫藥典籍中大多認為，馬齒莧性寒，味酸，無毒，入肝、脾、大腸經，有疏肝理氣，健脾養胃，潤腸解毒的功效。
2015版《中國藥典》中所載馬齒莧的功效為清熱解毒、涼血止血、止痢。
說起馬齒莧的功效，這裡有一個民間故事。
據說華佗外出去行醫，採草藥。路過一個村落，華佗口渴難耐，進村找水喝。看見一位大娘端來一碗赭色的水，用匙子舀著澆到門坎上，並口口聲聲唸叨著“安樂菜保平安”的話。
華佗不解其意，問大娘這是在做什麼。大娘告訴他這是用安樂菜煮的水，有防毒作用。華佗向大娘要了一把安樂菜，記下了它的特徵和藥效。
第二年家鄉流行痢疾，華佗將自己家的藥給了鄉親們，卻無藥給母親治病了，便又想到了安樂菜。於是他採來這種野菜，熬成湯給母親喝，止瀉的效果非常好。於是，華佗將這種野菜進行了詳細的記錄，希望將它流傳給後人。
這裡的安樂菜就是馬齒莧，見《安徽民間故事》。
馬齒莧還有哪些功效呢？
1、殺菌消炎
馬齒莧可以抑制多種細菌作用，如：傷寒、大腸桿菌、痢疾桿菌等。馬齒莧對多種炎症都起到輔助療效，用馬齒莧煮水喝，可以用來防病，止瀉，抗病毒。
2、降血壓
馬齒莧中含有豐富的鉀鹽，鉀鹽有降低血壓的效果，甚至其中的鉀離子可以直接用於心血管病的防治，經常喝馬齒莧煮水可以保護血管彈性，降低高血壓和中風的機率。
3、降血糖
馬齒莧煮水可以抑制體內腎上腺素的分泌，腎上腺素分泌多了可以促進胰島素的分泌，調節身體內部糖代謝程序，從而降低血糖的濃度，糖尿病人可以經常用馬齒莧煮水輔助治療糖尿病。
4、促進子宮收縮
馬齒莧具有促進子宮收縮的作用，這對於女性來說好處多多。但是，正因為它可以促進宮縮，孕婦不能食用馬齒莧，容易滑胎。
5、保護血管健康
馬齒莧中含有一種名為—3脂肪酸的物質，可以有效抑制血清膽固醇等生成，且加促前列腺素合成，很好的抑制血栓素合成。令血粘稠度下降，血管擴大，起到控制血栓、動脈痙攣等症狀作用，可以保護心腦血管健康。
除了用馬齒莧煮水喝，還可以將它的幼嫩莖葉洗淨後焯水後可以炒食或做湯或拌、熗、做餡等。
口感微酸有韌性，鮮美可口。
也可開水燙後曬乾製成馬齒莧幹，食用時將菜乾用溫水或冷水浸泡2～3小時，浸透後擠幹切碎，拌肉末做餃子餡和包子餡，味道非常鮮美。
馬齒莧雖然功效廣泛，副作用小，但是有兩類人不適宜用馬齒莧。
馬齒莧性寒，易致滑胎，孕婦不宜服用。
此外，體質虛弱，脾胃虛寒的人應少吃，腹部著涼而引起腹瀉的人也不能食用，以免加重病情。
小小野菜不起眼，功效多又多。
你家鄉都有哪些好吃的野菜呢？
和大家說一說，讓更多的人受益吧。