首先黑木耳涼拌的方法有很多，但是前提是要先把黑木耳煮熟，如購買黑木耳首先購買時就應該注意，木耳分為很多種，有的單品木耳（也就是秋木耳，東木耳）這樣的木耳相對其他木耳要乾淨很多，也不必怎麼精挑細選，但是購買其他木耳就應當注意木耳根部是否有木塊，菌種等，因為這些木耳都是人工採摘，難免摘下來的時候會帶上木屑或菌種，個人建議涼拌木耳首選一定是單品木耳，首先提前泡發木耳1銷售左右，但是每一朵都清洗乾淨，然後放鍋裡煮熟，打撈出水，涼水過一下，冷卻後，加入自己喜歡的調味料來涼拌，在我們四川還是喜歡泡椒黑木耳，這樣味道更爽，望採納。

降壓補鈣比吃藥還管用的洋蔥拌木耳。

洋蔥拌木耳，這道涼拌小菜，因為幾年前的一個故事，現在是家庭常見，大小餐館裡也必備，更是被當成了降壓降脂補鈣佳品，還簡單易做，清脆好吃。

黑木耳之所以那麼神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”而生吃洋蔥，也比骨質疏鬆的藥更有效，洋蔥是最便宜的補鈣蔬菜。

【洋蔥拌木耳】

材料：洋蔥1個（110克），幹木耳1把（泡發後的190克）。

調味料：米醋20克，柚子醬油10克，鹽2克，白糖半勺。

做法：黑木耳溫水泡發兩個小時，中間換水至漂清，然後洗淨剪去蒂部，大朵的撕成小朵。

鍋中水開，倒入黑木耳，翻拌兩下至斷生即可關火。

然後將黑木耳撈到冷水中，過涼後控幹水份待用。

洋蔥洗淨去皮，切成細絲。

然後將洋蔥、木耳，還有調味料一起放入碗中，拌勻即可。

美食小知識：

黑木耳具活血等功能，降低血黏度，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外，對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。黑木耳的含鐵量比菠菜高出20倍，豬肝高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的，女性多吃有益。

洋蔥鈣質豐富，還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。洋蔥還含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力。