原料：白麵2 cup,泡打粉（baking powder）1.5 – 2 teaspoon,精鹽1/2 teaspoon,發酵粉 1/2茶匙植物色拉油 4-6 大勺做法：1． 先把面，baking powder, 鹽在一個盆中略略拌勻，加冷水適量和成麵糰（麵糰軟硬程度隨意，如做一般麵食，如餃子面，烙餅面，的軟硬度均可）2． 分數次將色拉油(每次1大勺¬)揉入麵糰，每次揉到麵糰光滑且不油手時即可。3． 鍋坐火上，加色拉油1 – 2 cup。4． 將揉好的麵糰揪成約Golf球大小的劑子，取一個杆成2-3毫米厚薄餅，在中間等距平行劃2-3刀。5． 待油溫升高後將一片薄餅下入，兩面炸成淡黃至金黃色撈出即可。補充說明：1． 這個油餅的配料比例無需很精確，平時我都是靠感覺隨便下料，這裡為了讓大家在開始時容易操作才給出具體的原料用量。2． 如果面和的較硬，炸出的油餅比較酥脆；相反如果面較軟，則成品較鬆軟。3． 下油鍋炸時油溫應比較高，麵餅下鍋時應立即看到油翻起魚眼泡，麵餅迅速膨脹鼓起，否則油溫不夠，等油溫升高些再炸。4． 擀麵餅前可讓麵糰略醒數分鐘，目的是防止因麵糰剛揉好筋力大，擀時回縮。5． 麵餅要擀得比較薄炸出的效果才好。6． 擀麵餅時不要加撲面（用來防粘的乾麵），否則炸餅時撲面形成黑色沉澱，油煙四起。其實因為麵糰中有油，擀麵餅時並不會粘連。

1、使用壽命長

由鐵鍛造，表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。

2、耐高溫、導熱快又均勻

做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

3、節省清潔劑

鐵鍋使用後，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦乾晾乾即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量

鐵鍋表面隨著使用時間，表面會自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量愈來愈少。

5、做出來的菜含有微量的鐵

在烹煮的過程 中，鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放（比較少），並與菜融合。