一、苦瓜與君子菜

1、苦瓜的全株入藥。中藥藥性：苦、寒。主要用於：清熱解毒、明目、中暑發熱、牙痛、洩瀉、痢疾、便血。

2、生活中苦瓜還有：吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

3、君子菜的由來：苦瓜與任何菜配，不會把自己的苦味傳給其它菜，所以有君子之德。有“君子菜”之稱。

1、浸種

苦瓜的種皮相對比較堅硬，一般採用溫水浸泡的方式，盆一個，溫水35度，時間一般12—24小時。浸泡主要把種子的膠質的薄膜去掉，在浸泡過程中可以用手攪拌或者手搓一搓。

2、消毒

一般為了保證種子多大的出芽率，都要進行消毒處理，建議用：50%的多菌靈600液，浸泡15分鐘左右即可，不過時間不要太長，有的浸泡一夜，大可不必的。然後撈出清水清洗乾淨，待用。

3、催芽

把清洗乾淨的種子，用毛巾包好，放置在溫暖的地方，一般溫度保持在30度左右。同時用溫水30度左右清洗衝一次。時間大約3--5天。可以出芽。

4、育苗

苗床的一般選擇菜園土5份+腐葉土5份。然後一般10x10的株距和行距，但是也可以選擇苗盆育苗的。，注意苦瓜幼苗比較容易受到傷害，一般採用地膜覆蓋大的方法，保溫、保溼。

苦瓜又名涼瓜，性味苦寒，具有美容養顏、清涼解渴、促進新陳代謝等功效。同時苦瓜也是一種非常有營養的食材，可以烹飪出美味可口飯菜。苦瓜葫蘆科植物，喜光照、耐熱，耐潮溼，光照充足有利於良好的生長，怕陰涼、不耐澇，適應性廣，我們國家南北方都可種植，近年來，有以前的露天種植改變成大棚或溫室種植。市場需求量大，前景廣闊。苦瓜育苗也是一種技術，苦瓜三月中旬種植，播種前先將種子催芽，由於苦瓜種子皮較硬，先用約55℃的熱水浸泡，攪動，當水溫將到30℃左右，浸泡12個小時以上（可用工具將種子輕輕開一條縫，有利於發芽率），隨後將撈出種子用紗布包好，放在約30℃的地方催芽，每天用溫水洗一遍，大約4-5天左右，待種子大多數露出白白尖的時候，就可以播種育苗了。育苗前，田園土壤摻上適量的石灰和草木灰、豬糞、過磷酸鈣等，翻土均勻後，將其種下，上面蓋上一層土約1㎝左右，待瓜苗長出5、6片葉子時可移植栽種，移植時要帶點土助於生長，種下澆透水。苦瓜育苗期水分要充足，一般溼度控制在80%~90%左右，看到幹就澆水，採取控溫不控水的原則，氣溫高，通風好的時候要加大澆水和澆水次數，避免育苗期乾燥，影響出苗率，苦瓜每天的澆水量比其他的蔬菜瓜類都多一倍以上。

苦瓜種子因種皮厚，發芽較困難。催芽的方法是將種子浸入35℃的溫水，待水溫自然冷卻後浸泡24小時，讓種子充分吸水後洗淨，用溼布巾將種子覆蓋或包起來，在32-35℃下催芽，待60%-70%的種子出芽，芽長0.5釐米時播種。另一種方法是將種子破殼，不能傷害內芽，浸入30℃溫水下催芽，每天翻動種子，7-8天見芽即可播種。