砂罐墨魚燉肉
主料：一級幹墨魚50克、鮮五花肉400克。
配料：枸杞10克、蔥花5克。
調料：精鹽5克、味精5克、胡椒粉2克。
製法：將墨魚去骨去皮切成條，五花肉改切成1公分厚，3公分長的塊。
將改切好的墨魚、五花肉倒入砂罐內，加滿水上火燉約1小時至肉爛、墨魚軟爛，放入精鹽、味精、撒上胡椒粉、枸杞即成。
特點：營養豐富，肉爛可口，湯鮮味濃。
2斤水 半碗生抽 八角 2個胡椒花椒各20g 粒桂皮一小塊 老酒半碗
一勺鹽 一勺白糖 半根大蔥 5片老薑燒開即可
首先我們把墨魚洗乾淨
然後我們開始切了
燒開水，把墨魚扔進去燙至8分熟，等水再次開後約3分鐘，撈出控水．
調滷水汁，燒開後放墨魚，小火滷1小時
關火，涼後取出
切塊，擺盤
墨魚含蛋白質13％，而含脂肪僅為0．7％，是可經常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分，炒、蒸、燉、煮等法皆
可。墨魚性幹、味甘鹹、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功。
《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補血，入腎滋水強志。”入肝者，是指其補血的作用；入腎，是有滋陰之功。由於其有良好的補血作用，因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調，如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用；婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
至於墨魚的墨液，也含有多種有益的成分，它包含豐富的蛋白質、脂肪、糖等有機化合物，除了提供營養、有助於促進胃液的分泌之外，還可以用於食療。國外研究人員從烏賊墨中提取出一種抗癌物質，它是一種由糖、蛋白質、類脂等組成的複合糖。他們在30只老鼠上接種癌細胞，再給其中15只服用複合糖。結果沒服用這種物質的老鼠全部死亡，服用複合糖的老鼠中有9只治癒，其餘的也都延長了壽命。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜，有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。
根據民間食療經驗，治白帶過多，可取鮮墨魚2個，洗淨，取瘦豬肉250克切片燉熟，以食鹽調味，每日1次，5日為一個療程。治月經過少或閉經，用墨魚肉、桃仁適量共煮食、每日一次，至月經增多或月經來潮為止。治子宮出血，取數個墨魚的墨汁煮湯服。對產後缺奶者、宜進食墨魚、章魚合煮的肉湯。
墨魚的背部有一塊石灰質的骨頭，俗名烏賊骨，醫書上稱為海螵蛸。該骨含有碳酸鈣、磷酸鈣膠質、有機質及氯化鈉等，有止血、止滯、澀精止遺、制酸止痛的功效，適用於胃酸過多引起的胃及二十指腸潰瘍
墨魚一般都燉著吃比較好, 貌似有些人不喜歡那個味道. 簡單的2個燉的例子:
1 墨魚燉肉(做法不說了)
2 墨魚燉泥鰍加雞蛋(非常的鮮. 特別注意火候)
砂罐墨魚燉肉
主料：一級幹墨魚50克、鮮五花肉400克。
配料：枸杞10克、蔥花5克。
調料：精鹽5克、味精5克、胡椒粉2克。
製法：將墨魚去骨去皮切成條，五花肉改切成1公分厚，3公分長的塊。
將改切好的墨魚、五花肉倒入砂罐內，加滿水上火燉約1小時至肉爛、墨魚軟爛，放入精鹽、味精、撒上胡椒粉、枸杞即成。
特點：營養豐富，肉爛可口，湯鮮味濃。
2斤水 半碗生抽 八角 2個胡椒花椒各20g 粒桂皮一小塊 老酒半碗
一勺鹽 一勺白糖 半根大蔥 5片老薑燒開即可
首先我們把墨魚洗乾淨
然後我們開始切了
燒開水，把墨魚扔進去燙至8分熟，等水再次開後約3分鐘，撈出控水．
調滷水汁，燒開後放墨魚，小火滷1小時
關火，涼後取出
切塊，擺盤
墨魚含蛋白質13％，而含脂肪僅為0．7％，是可經常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分，炒、蒸、燉、煮等法皆
可。墨魚性幹、味甘鹹、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功。
《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補血，入腎滋水強志。”入肝者，是指其補血的作用；入腎，是有滋陰之功。由於其有良好的補血作用，因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調，如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用；婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
至於墨魚的墨液，也含有多種有益的成分，它包含豐富的蛋白質、脂肪、糖等有機化合物，除了提供營養、有助於促進胃液的分泌之外，還可以用於食療。國外研究人員從烏賊墨中提取出一種抗癌物質，它是一種由糖、蛋白質、類脂等組成的複合糖。他們在30只老鼠上接種癌細胞，再給其中15只服用複合糖。結果沒服用這種物質的老鼠全部死亡，服用複合糖的老鼠中有9只治癒，其餘的也都延長了壽命。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜，有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。
根據民間食療經驗，治白帶過多，可取鮮墨魚2個，洗淨，取瘦豬肉250克切片燉熟，以食鹽調味，每日1次，5日為一個療程。治月經過少或閉經，用墨魚肉、桃仁適量共煮食、每日一次，至月經增多或月經來潮為止。治子宮出血，取數個墨魚的墨汁煮湯服。對產後缺奶者、宜進食墨魚、章魚合煮的肉湯。
墨魚的背部有一塊石灰質的骨頭，俗名烏賊骨，醫書上稱為海螵蛸。該骨含有碳酸鈣、磷酸鈣膠質、有機質及氯化鈉等，有止血、止滯、澀精止遺、制酸止痛的功效，適用於胃酸過多引起的胃及二十指腸潰瘍
墨魚一般都燉著吃比較好, 貌似有些人不喜歡那個味道. 簡單的2個燉的例子:
1 墨魚燉肉(做法不說了)
2 墨魚燉泥鰍加雞蛋(非常的鮮. 特別注意火候)