定襄大肉片湯的做法是什麼?

民以食為天，說的就是老百姓的吃這一塊，要和實際結合起來，但確實又是維護國計民生的大事啊,所以對於吃，也要不斷得提高對於飲食的要求，提高食品的口感和可吃感，我想也是大家對於現在吃這一塊的理解吧。現在有道菜就是定襄的大肉片湯。到底什麼怎麼做的，聽說很好吃，那就讓小編為大家解說下該菜的做法吧。

首先就是要準備主料金針菇了，這個需要三兩的樣子，然後就是黃豆芽三兩，瘦豬肉五兩，準備姜若干，鹽一些。

第一步就是將大豆芽和金菇，生薑，瘦豬肉用水洗乾淨了。

再然後就是將金針菇大豆芽去掉尾部的根了，並把生薑去掉皮，並且去切片，並把瘦豬肉也得切片。

之後都加入鍋中，加一些生油，爆開再加水用大火悶熟。

最後就是將材料全部加入，慢火悶熟出鍋。

材料:

豬前瘦肉.黃花.雞蛋.生粉.蔥薑蒜.

黃花用開水浸泡兩小時撈出，蔥切小段姜切絲蒜切片備用

豬前肉切薄片，為什麼要選豬前肉?因為豬前肉的口感比較細膩，做湯肉應首選前肉

肉切好後放入大碗裡，撒少許鹽拌一下

然後打入雞蛋，雞蛋只要蛋清不要黃

放入適量生粉和少許水攪拌均勻，要注意不幹不稀，肉片都掛上麵漿便可

起鍋燒水，水開了放入薑絲和蒜片，然後把肉片一片片的快速下進鍋裡，速度慢了前面的老了後面的還沒熟

肉片下鍋後水一開馬上放入黃花和少量豬油，加入雞精和少量味精，不吃味精可以不放

最後撒一點白胡椒粉提鮮，起鍋撒上蔥花美味的肉片湯就可以啦！