先給你講一個一位外華人喝酥油茶預防了高反之後發家致富的小故事，不知道你聽沒聽說過風靡一時的“防彈咖啡”？它的創始人是雲計算領域的先驅——戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey），2004年，這位大咖去了一趟西藏，當時只想學習冥想，沒想到酥油茶卻改變了他的一生。
戴夫·阿斯普雷去了趟喜馬拉雅山探險，在喜馬拉雅山脈上，戴夫出現了嚴重的高原反應，頭痛欲裂，而此時，旅館裡一碗濃濃的酥油茶拯救了他。
“喝完之後我感覺精力充沛，高原反應消失了”，返回美國的戴夫試圖複製出一款有同樣效果的飲料，他嘗試了很久，最終決定用極低黴菌度的咖啡豆代替磚茶，用草飼黃油、椰子油等健康油脂替代犛牛酥油，再利用電動攪拌機的高速攪拌讓它們充分融合。幾年後，這杯叫“防彈咖啡”的混合咖啡拿到900萬美元的投資，從矽谷極客的小眾飲品爆發成被眾人追捧的超級咖啡網紅。
你是不是對酥油茶有了新的認識？
拯救了戴夫·阿斯普雷的酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。
夏季西藏高原草肥水美，是產奶旺季，此時提煉的犛牛酥油品質最佳，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，酥油滋潤腸胃，含多種維生素，營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。
誘人的金黃色酥油是怎樣做出來的呢？
工具比較簡單：一隻酥油桶，一個盛有適量水的大盆，把濾淨的鮮奶倒入酥油桶裡，略微發酵，如發酵差，可加些溫水。
提煉酥油俗稱“打酥油”，打酥油時，兩手握住木柄，用腰、臂以至全身力氣，壓“甲洛” 下沉，觸及桶底；旋鬆手，任憑浮力又將其緩緩托起。如此週而復始，反覆近千次，酥油才從奶中分離，浮於表層。
再把酥油撈起，把粘在桶壁上的油點粘出，一併放入盛涼水的大盆裡。在涼水中用兩手反覆捏、攥，直至將酥油團中的雜質——脫脂奶除淨為止。
夏季一桶奶能打出酥油３至５斤，整個雖然單調、枯燥，但卻需技巧，費體力。在每個藏家庭，隨時隨地都可以見到酥油，酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。
將磚茶用水煮成滾燙的茶汁，加入酥油和適量食鹽，放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打使油茶交融，然後倒入鍋里加熱，一鍋瀰漫著茶香的酥油茶新鮮出爐。
當然，這種傳統的做法很費力費時，現在“慵懶”的拉薩人是這麼做的：把煮好的磚茶汁倒進放好了酥油的攪拌機裡，按下開關，不一會兒茶就攪好了，倒進水瓶之前放點鹽巴就好了。
作為一名合格的吃貨，就算你嚐遍山珍海味、街邊小炒，沒吃過糌粑配酥油茶，那你還需要在修煉。
再推薦給你一款酥油茶中的“愛馬仕”，在傳統酥油茶裡打進雞蛋、加入核桃仁、花生、芝麻等攪打溶化，就是更高階的酥油茶，能量自然翻番。
因為藏區高寒，藏族同胞養成了喝茶補充能量、保暖消食的飲食習慣，其實，所謂的飲食習慣裡，更多的是一種幸福，一種踏實的味道，一種從味蕾悄然深入內心的安全感。
這就是酥油茶了，不知道解釋的清不清楚呢。
先給你講一個一位外華人喝酥油茶預防了高反之後發家致富的小故事，不知道你聽沒聽說過風靡一時的“防彈咖啡”？它的創始人是雲計算領域的先驅——戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey），2004年，這位大咖去了一趟西藏，當時只想學習冥想，沒想到酥油茶卻改變了他的一生。
戴夫·阿斯普雷去了趟喜馬拉雅山探險，在喜馬拉雅山脈上，戴夫出現了嚴重的高原反應，頭痛欲裂，而此時，旅館裡一碗濃濃的酥油茶拯救了他。
“喝完之後我感覺精力充沛，高原反應消失了”，返回美國的戴夫試圖複製出一款有同樣效果的飲料，他嘗試了很久，最終決定用極低黴菌度的咖啡豆代替磚茶，用草飼黃油、椰子油等健康油脂替代犛牛酥油，再利用電動攪拌機的高速攪拌讓它們充分融合。幾年後，這杯叫“防彈咖啡”的混合咖啡拿到900萬美元的投資，從矽谷極客的小眾飲品爆發成被眾人追捧的超級咖啡網紅。
你是不是對酥油茶有了新的認識？
拯救了戴夫·阿斯普雷的酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。
夏季西藏高原草肥水美，是產奶旺季，此時提煉的犛牛酥油品質最佳，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，酥油滋潤腸胃，含多種維生素，營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。
誘人的金黃色酥油是怎樣做出來的呢？
工具比較簡單：一隻酥油桶，一個盛有適量水的大盆，把濾淨的鮮奶倒入酥油桶裡，略微發酵，如發酵差，可加些溫水。
提煉酥油俗稱“打酥油”，打酥油時，兩手握住木柄，用腰、臂以至全身力氣，壓“甲洛” 下沉，觸及桶底；旋鬆手，任憑浮力又將其緩緩托起。如此週而復始，反覆近千次，酥油才從奶中分離，浮於表層。
再把酥油撈起，把粘在桶壁上的油點粘出，一併放入盛涼水的大盆裡。在涼水中用兩手反覆捏、攥，直至將酥油團中的雜質——脫脂奶除淨為止。
夏季一桶奶能打出酥油３至５斤，整個雖然單調、枯燥，但卻需技巧，費體力。在每個藏家庭，隨時隨地都可以見到酥油，酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。
將磚茶用水煮成滾燙的茶汁，加入酥油和適量食鹽，放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打使油茶交融，然後倒入鍋里加熱，一鍋瀰漫著茶香的酥油茶新鮮出爐。
當然，這種傳統的做法很費力費時，現在“慵懶”的拉薩人是這麼做的：把煮好的磚茶汁倒進放好了酥油的攪拌機裡，按下開關，不一會兒茶就攪好了，倒進水瓶之前放點鹽巴就好了。
作為一名合格的吃貨，就算你嚐遍山珍海味、街邊小炒，沒吃過糌粑配酥油茶，那你還需要在修煉。
再推薦給你一款酥油茶中的“愛馬仕”，在傳統酥油茶裡打進雞蛋、加入核桃仁、花生、芝麻等攪打溶化，就是更高階的酥油茶，能量自然翻番。
因為藏區高寒，藏族同胞養成了喝茶補充能量、保暖消食的飲食習慣，其實，所謂的飲食習慣裡，更多的是一種幸福，一種踏實的味道，一種從味蕾悄然深入內心的安全感。
這就是酥油茶了，不知道解釋的清不清楚呢。