孕婦食用可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死，並且還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。下面，我們就一起來分享熘尾鳳蝦的做法

1、冬筍、青菜心、三文治均切成片，大蝦剝去外皮，去掉蝦頭保留蝦尾，調除沙線、沙包，洗淨。

2、將大蝦從背部割一刀，放入碗內；加入少許精鹽、紹酒、蔥薑汁拌勻，醃製入味；將大蝦蘸勻澱粉，用擀麵杖捶砸成大片。

3、鍋中加入適量清水燒沸，放入大蝦煮熟，撈出沖涼、瀝水；鍋中加油燒至四成熟，放入三文治片、青菜心、冬筍片略炒。

4、烹飪入紹酒，加入蔥薑汁、精鹽和少許清水燒沸；放入燙好的大蝦，淋入香油炒勻，即可出鍋裝盤

注意事項蝦不宜與豬肉同食，易損精； 同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。 雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

主料 2人份

蝦4只、蝦片4片、雞蛋2個、麵包糠小量、炸粉1包

輔料

胡椒粉少許、香菜1根

鳳尾蝦步驟1

大蝦去殼留尾，背部劃刀去蝦線

步驟2

洗洗乾淨小晾

步驟3

準備麵包糠

步驟4

準備地瓜粉，可選用香炸粉

步驟5

準備蛋液

步驟6

蝦片顏色挑下比較好看

步驟7

7分油熱先炸好

步驟8

蝦先裹上蛋液以保證鮮嫩不流失水分 這樣的蝦炸出來比較嫩

步驟9

再來裹上炸粉

步驟10

再裹上一次蛋液

步驟11

最後就是裹上面包糠了記得裹勻點

步驟12

鳳尾蝦怎樣做

下鍋，七分油熱慢慢炸

步驟13

逐個炸好後襬盤，把蝦片，炸好的蝦擺上灑上少許胡椒粉這樣就OK了【當然你要是不喜歡胡椒粉可以不用】最後依你口味選用你喜歡的蘸醬。

鳳尾蝦肉潔白，尾殼鮮紅，形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩豔麗，蝦味鮮嫩，佐以鴨油烹調，其味更美。今天，大師給大家講講鳳尾蝦的做法。

需要準備的材料有：河蝦、雞蛋清、豌豆、鹽、大蔥、鴨油、黃酒、味精、澱粉。

做法如下：

1、將蔥去蔥葉、根鬚，並把蔥白洗淨，切成寬約0.3 釐米長的段；

2、將蝦去頭、殼，留蝦尾，放入水中洗去紅筋；

3、當蝦肉潔白時，取出瀝乾水，放入碗內；

4、加入雞蛋清、鹽、幹澱粉，攪拌均勻；

5、將鍋置旺火上燒熱，舀入熟鴨油，燒至五成熱；

6、將蝦放入，用手勺不斷推動，待蝦肉呈白色，尾殼變鮮紅色時，倒入漏勺瀝油；

7、將鍋刷淨後置旺火上，加鴨油10 克，放入蔥段翻炒幾下；

8、舀入雞清湯50克，加鹽、黃酒、味精，用水澱粉勾芡並用手勺輕輕攪動；

9、燒成乳白汁後，再將蝦倒入，一邊翻鍋，一邊淋入熟鴨油15 克；

10、顛幾下鍋，盛入盤內即成。

這樣，鳳尾蝦就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！