收割水稻時，一般以95%的穀子成熟了，就可以收割回家進行曬乾，收藏起來。

在曬穀子時，要注意幾點:

1、穀子收回家，不論曬場大小，一律以2一3寸的厚度把穀子一里的水分烘到表面，然後進行第二次曬乾，這樣的穀子以後的出米率高，米粒鮮白，煮飯香而滋潤。

2，曬乾穀子時，不要頻頻翻動穀子，大約1一2小時翻動一次，注意翻透，這樣曬乾的穀子，幹度勻均。

3，溼穀子收回家，不要暴曬，一次曬乾的穀子，以後加工時會有很多碎米，因為穀子收割時有的還未很成熟，強行曬乾的話，這部分就成了、碎米粒，成熟了的穀子，暴曬會把米粒震斷，因為米粒蒸發水分太迅速了，還有收回後，第一次曬後漚堆1一2天，有的未成熟會繼續成熟，出米率當然就高了。

最後，關於題主提出的曬太乾，怎麼辦，這是好事，打包放到通風的地方，會儲存很長時間，不會變梅爛。

謝邀！中晚梗稻由於收穫季節處於晚秋，此時季節太陽偏南，溫度低、Sunny斜射，明顯不利於穀物晾曬。俗話說“七八月，地如篩，九月十月水上來”，如再遇個陰天小雨，水稻收穫後曬十天半月都有可能。曬不幹就沒法賣或折後價格不理想，為趕下茬作物儘早種置，只好草草地把晾曬的稻穀收起來。

草草的收起，既包括沒曬乾的也有忙其它活曬過了的。一般不急於出手的稻穀曬至16至17個水份即可，這樣到來年雨水前出售，掉稱會少一些，如果到春分還不賣，折稱5％毫不誇張。

而曬過乾的稻，10％損耗都有。那麼。曬過乾的稻穀有什麼補救措施沒有。答案是有，在年後雨後地面不太乾的情況下，在早上攤開晾。還有一個辦法遇陰雨天，開啟倉庫門窗，甚至於在地面、包裝外灑水。這裡提醒沒種過地的朋友，這絕不等同於攙假使水，稻穀過幹碾米，米粒會碎，那樣米都進糠裡了。稻穀自然晾曬水份13.5％至14，最佳脫米水份15%至16%。

首先稻穀如果要長久儲存，最好是曬乾水份，一般在農村如果有條件都是越幹越好，這樣在存放中就不會發黴生蟲。再就是儲存中，稻穀都會有回潮的現象，所以曬的幹不用擔心是件好事，如果嫌太乾了，只要在晴天的晚上，沒下雨把稻穀攤開放一晚就沒那麼幹了。

水稻收回家曬得太乾了，該怎麼辦？

水稻收割後需要適時的晾曬，使其含水量降到14.5％的安全含水量，以利於儲存。但是一般時候含水量都在14-16％之間。如果曬的太乾了，怎麼辦？

水稻籽粒的含水量在18％以上，進入碾米機磨不出米，籽粒相互粘連、糊化砣在一起，用手抓就能感覺出來熱乎乎的水分。並且含水量超過18％，極容易發燒、黴變，可能一晚上的時間就能漲到20％的水分。

水稻籽粒的含水量在14.5％以下時，也是磨不出來米，因為都被碾磨成碎米了，沒多少精米。這也是為什麼含水量過低的水稻也賣不上價的原因。主要問題出現在過度晾曬，尤其是採取割曬的分段收割方式晾曬時間過長、拾禾過晚的情況下；還有一種就是直接收穫後晾曬時間過長，導致籽粒中的水分過分散失。建議幾家合夥買個穀物水分測定儀，會方便一些。

對於這種水分含水量過低的水稻，我建議您抓緊時間賣了吧，沒什麼好的辦法。噴霧器噴水？弄不好區域性黴變；放在潮溼的地方？這個方法我沒試過。我還是建議您賣了或者自家磨米吃吧。以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。