清頭菌怎麼吃？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

首先要更正一下，"清頭菌"應該是”青頭菌“，估計是題主筆誤。青頭菌是食用菌的一種，因菌表呈現青綠色而得名。

青頭菌富含鈣、磷、鐵、維生素B2、鹽酸，以及多達十七種氨基酸，十一種礦物質，還有核黃素和灰分。

青頭菌對眼目不明、肝火旺盛有緩解作用。對痴呆症、心煩、抑鬱、憂慮、暴燥等症有一定效果。

青頭菌無毒，適合絕大多數人食用。下面跟大家分享兩個美味的吃法，小夥伴們不妨在家裡試試。

三鮮燴青頭菌

準備：凍青頭菌6兩，火腿、青椒、香蔥、蒜瓣、食鹽、味精、清油各適量。

步驟：

1、將青頭菌用熱水界都，切成小段。青椒清洗乾淨切成塊。火腿同樣切成塊。香蔥洗淨切成長段。

2、蒜瓣去皮，拍松後切片。炒鍋置火上，倒入清油燒熱，加入蒜片和火腿炒香，再放入青頭菌。

3、加入青椒、食鹽，翻炒幾下，加入清水，用小火燴幾分鐘，加入味精拌勻，出鍋裝盤即可。

遼參扣青頭菌

準備：青頭菌半斤，遼參1兩，鮑汁半斤，蒜瓣適量。

步驟：

1、蒜瓣去皮後拍松，切成片。將遼參、青頭菌洗淨後跟遼參一起放入湯碗中，炒鍋置火上。

2、倒入鮑汁燒熱，勾芡後倒入湯碗，加入蒜片。將湯碗內的遼參跟青頭菌放入蒸鍋大火蒸一個小時即可食用。

下面就來跟朋友們分享兩道比較美味的製作方法吧。希望朋友們能夠喜歡。

需要食材：

主料：青頭菌一盤

配料：食鹽

製作方法：

1、青頭菌選用沒有完全生長開的蘑菇，去掉菌柄，只留蘑菇頭，然後清洗乾淨備用。

2、烤箱預熱150度。把洗好的青頭菌蘑菇頭朝下放在烤盤上，然後送入烤箱，150度烤5分鐘。

3、開啟烤箱，這時每個蘑茹頭裡面已經有一些汁水，隨後在各個蘑菇頭內放入適量的食鹽，再放入烤箱烤3分鐘，取出即可食用。

如果用燒烤架來烤制，那又是另一種不同的美味。這道烤青頭菌，調料只有鹽，這樣最能品嚐出青頭菌的原料原味。菌香濃郁十足，非常的可口。

需要食材：

主料：青頭菌適量、豬肉適量

配料：生薑1塊、雞蛋1個、食鹽適量、料酒少許、香油少許

調料：生抽少許、老抽一丟丟

製作方法：

1、青頭菌選用未完全開發的蘑菇頭，去除菌柄，清洗乾淨。生薑去皮切末。

2、豬肉洗淨乾淨，剁成肉末，放入碗中，倒入少許料酒、放入食鹽、薑末、打入雞蛋拌勻後醃製15分鐘。

3、蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開後，把醃好的肉餡放入蘑菇頭裡，壓實抹平，然後放入蒸鍋中，大火蒸熟即可。

這道美食鮮香無比，營養豐富到溢位來了，是一道招待客人的“硬菜”，它能讓你在客人面前特有面子。青頭菌還有很多種美味的烹飪方法，以上兩種是我們雲南比較具有特色的製作方式，在這裡分享給朋友們。