謝邀。過年的餃子讓人想家。過年年夜飯最後一道主食一定是吃餃子，我們這裡傳承下來的習俗是大年三十一家人都要聚到老人身邊圍繞老人一起過年，邊欣賞春節晚會邊一起吃團員飯，團員飯後就是一家人三十夜的包餃子了，隨著新年鐘聲響起外面家家戶戶放鞭炮迎接新年同時餃子也就上桌了，這時一般是肉餡的，寓意是對忙碌了一年家裡人的犒勞也象徵勤勞致富的寓意，大年三十的餃子也一定是家裡的輩分最長的男性親自來煮，平時都是晚輩做飯給長輩，或者女性做飯較多，唯獨一年一次的大年三十餃子晚輩可以等著吃了，表示的是對辛苦一年的家裡人的尊重。初一凌晨起來還要吃餃子這時的餃子一般都是素餡的，寓意新的一年素靜沒有閒七雜八的事，也含有勤儉之意。您們那邊是不是也這樣呢？

年夜飯餃子是必不可少的一道家宴美食，小時候除夕夜的餃子基本上都是白菜豬肉餡的，那年頭冬天的韭菜價格不但貴還很少，所以只撬一點韭菜提味，如今各種食材做餃子餡都很平常了，不過我依然還是鍾情於豬肉白菜餡餃子的，特別是天津本地的小核桃紋青麻葉白菜做的餃子餡。

過年的年夜飯我們不吃餃子，只吃乾飯，年夜飯還要多煮一點米，因為，有一種說法，正月初二是米神過生日，不能把米神煮吃了。吃了米神來年會缺飯吃，所以，年夜飯吃了以後，就準備餃餡包餃子，留著第二天，正月初一煮餃子吃。正月初二有餃子，麵條，湯圓都可以吃。就是不能吃米飯，正月初三可以把年夜剩下來的米飯熱著吃，至於過年吃什麼餃餡的。根據每個家庭人員的口味調理餃餡，我們這個地方習慣性的煮餃子吃。從來沒有人去蒸餃子吃，要蒸餃也是頭天晚上沒吃完的剩餃，第二天才蒸剩下的餃子吃，本人最喜歡吃煮餃。咬一口餃子，沾點醬醋汁，再喝一口餃子湯，真好吃。

你好；吃煮餃子。餃子取其斜音是交子,即:新年與舊年交於子時,所以過年要吃餃子 北方習慣吃水餃，有永珍更新之意 另外過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。 餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。

我們這裡年三十晚飯，都是吃米飯，大繪菜，就是酸鹹菜繪豬肉燉粉條，因為還 祭祖燒紙，家家戶戶都 尊尋祖輩留下的傳統，先燒紙祭祖，後再吃飯，吃完飯以後就開始包餃子，邊包餃子邊看春晚，準備初一早晨吃的餃子，我們這還有個習慣，大年初一的餃子，吃的 越早越好。

我們過年吃的餃子，都是豬肉三鮮的餡。就是吃法不同，有的人愛吃臊子湯餃子，就是沏個臊子湯，下木耳，黃花菜，分條，各種各樣愛吃的菜。

然後用另一個鍋，天水燒開煮餃子，把餃子煮好以後，撈到碗裡，在舀上臊子湯美美的。

有的年輕人愛吃幹煮的餃子，把餃子煮好以後，沾個蒜泥汁，或者辣椒醬汁，這樣簡單省事又美味。