用料

乾貝 適量

豆腐 1塊

海帶 幾節

玉米粒 適量

菠菜 適量

香菇 2朵

粉絲 1小捆

蔥花 適量

蒜末 適量

小米椒 適量

麻油 1勺

生抽 1勺

蠔油 1勺

陳醋 2勺

白糖 1勺

水澱粉 小半碗

蒜香瑤柱豆腐粉絲湯的做法步驟

步驟 1

粉絲事先泡軟，嫩豆腐切塊用鹽水煮一下。香菇切片，菠菜切段。

步驟 2

鍋裡用麻油炒香蒜末、蔥花、小米椒，倒入生抽、蠔油炒勻。

步驟 3

倒入兩大碗開水，放入豆腐、粉絲、海帶、瑤柱、玉米粒、菠菜、香菇中火煮十分鐘。

步驟 4

最後倒入水澱粉讓湯變濃稠一點，嘗鹹淡放鹽、白糖和2勺陳醋攪勻即可。

鮮香菇洗淨，放開水中煮2分鐘。豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。