說到洋蔥，在歐洲國家，它是義大利麵必備的配菜，是希臘人最擅長的調味品，像法華人也非常喜歡喝洋蔥湯，而在中國，很多家庭也喜歡各種蒸炒拌煮洋蔥，可以說洋蔥是全世界人民都pick的國民蔬菜了。
除了好吃，也有人覺得洋蔥“好用”，可以殺死感冒病毒、預防感冒。知食君覺得，估計洋蔥都不知道自己有這種“新功能”吧。
關於“洋蔥防流感病毒”的流言，其實是有歷史可以追溯的，最早是起源於14世紀的歐洲，當時，被稱為“黑死病”的鼠疫在歐洲境內肆虐，奪走了2500多萬人的性命。
歐洲人嘗試了各種治療手段，有醫生嘗試了放血，切口煮沸，燃燒草藥，並在玫瑰水或醋中洗澡等等療法，也有人嘗試在膿瘡上揉搓東西，如洋蔥或草藥。甚至有人認為瘟疫是由停滯不流通的空氣引起的，於是相信在房間中擺放一個洋蔥會空氣中的瘟疫吸走，可以抵禦黑死病。在當時，受到環境和知識水平的影響，人們認為導致瘟疫的是瘴氣，可以依靠洋蔥這種能散發出強烈氣味的東西來“吸附”。
後來，流言愈演愈烈，演變出各種版本，並廣為流傳延續至今，於是有了“切片的洋蔥放在房間內就可以殺死病毒預防感冒”等說法。
其實，“洋蔥預防感冒”完全就是謠傳，洋蔥並沒有抑制病毒的功效。雖然說食用洋蔥對呼吸道里面細菌、腸道里面細菌會有一定的抑制作用，但是，對於那些由病毒感冒引起的病毒性流感，洋蔥是沒有抑制作用的。
在這裡，知食君需要提及的一點是洋蔥辛溫解表的性質。洋蔥中含有油脂性揮發物硫化丙烯，這種物質確實可以起到比較強的殺菌作用，而且它還含有與蔥蒜中成分相同的辣素，會散發出濃郁的氣味，能起到一定的發散風寒作用。但是，並沒有研究證明直接放置洋蔥在房間內會起到預防、治療流感的作用。本身洋蔥放在房間內濃度過於淡薄，是起不到作用的。
至於洋蔥切開後變黑也並非是“吸附了病菌”，而是一種“酶促褐變”的化學反應。被切開的洋蔥細胞破裂後，細胞中的酚酶與酚類物質接觸，發生了氧化反應，變成醌類化合物，並隨之聚合形成了深色的物質。而且除了洋蔥，還有很多果蔬含有這種會引起酶促褐變的“酚氧化酶”，所以像在蘋果、土豆等淺色蔬果的切面都容易出現這樣“變黑”的情況。
說到洋蔥，在歐洲國家，它是義大利麵必備的配菜，是希臘人最擅長的調味品，像法華人也非常喜歡喝洋蔥湯，而在中國，很多家庭也喜歡各種蒸炒拌煮洋蔥，可以說洋蔥是全世界人民都pick的國民蔬菜了。
除了好吃，也有人覺得洋蔥“好用”，可以殺死感冒病毒、預防感冒。知食君覺得，估計洋蔥都不知道自己有這種“新功能”吧。
為什麼會有“洋蔥能殺死感冒病毒”的傳言？關於“洋蔥防流感病毒”的流言，其實是有歷史可以追溯的，最早是起源於14世紀的歐洲，當時，被稱為“黑死病”的鼠疫在歐洲境內肆虐，奪走了2500多萬人的性命。
歐洲人嘗試了各種治療手段，有醫生嘗試了放血，切口煮沸，燃燒草藥，並在玫瑰水或醋中洗澡等等療法，也有人嘗試在膿瘡上揉搓東西，如洋蔥或草藥。甚至有人認為瘟疫是由停滯不流通的空氣引起的，於是相信在房間中擺放一個洋蔥會空氣中的瘟疫吸走，可以抵禦黑死病。在當時，受到環境和知識水平的影響，人們認為導致瘟疫的是瘴氣，可以依靠洋蔥這種能散發出強烈氣味的東西來“吸附”。
後來，流言愈演愈烈，演變出各種版本，並廣為流傳延續至今，於是有了“切片的洋蔥放在房間內就可以殺死病毒預防感冒”等說法。
洋蔥是不是真的有抑制病毒預防感冒的功能？其實，“洋蔥預防感冒”完全就是謠傳，洋蔥並沒有抑制病毒的功效。雖然說食用洋蔥對呼吸道里面細菌、腸道里面細菌會有一定的抑制作用，但是，對於那些由病毒感冒引起的病毒性流感，洋蔥是沒有抑制作用的。
在這裡，知食君需要提及的一點是洋蔥辛溫解表的性質。洋蔥中含有油脂性揮發物硫化丙烯，這種物質確實可以起到比較強的殺菌作用，而且它還含有與蔥蒜中成分相同的辣素，會散發出濃郁的氣味，能起到一定的發散風寒作用。但是，並沒有研究證明直接放置洋蔥在房間內會起到預防、治療流感的作用。本身洋蔥放在房間內濃度過於淡薄，是起不到作用的。
至於洋蔥切開後變黑也並非是“吸附了病菌”，而是一種“酶促褐變”的化學反應。被切開的洋蔥細胞破裂後，細胞中的酚酶與酚類物質接觸，發生了氧化反應，變成醌類化合物，並隨之聚合形成了深色的物質。而且除了洋蔥，還有很多果蔬含有這種會引起酶促褐變的“酚氧化酶”，所以像在蘋果、土豆等淺色蔬果的切面都容易出現這樣“變黑”的情況。