驢肉是可以清燉的。古語:天上龍肉，地上驢肉。驢肉還是很美的，本人曾經清燉過，但是發現清燉口感不是很好，有點味道可能是自己方法不對，後來上網看了一下，才發現，好多步驟都不對。 這裡有些自己心得，首先，驢肉要清洗切塊，切的時候不要切太大，放在冷水裡燒開，然後煮幾分鐘，用熱水清洗乾淨雜質備用，板栗去皮，蔥薑蒜，花椒，大料，桂皮準備好，加適量清水，把調料都放進去燒開。加入料酒，生抽，老抽，白糖，將驢肉放進去，當然清燉有些調料自己可以不用放比如老抽這些。燒開以後，把鍋蓋開啟，大火煮幾分鐘左右。然後蓋蓋子中小火燉一個半小時左右，加入鹽繼續燉，幾分鐘左右即可享用，調味料可以根據自己喜好，酌情增減。注意清燉時第一次達到沸點時，把驢肉取出，洗乾淨再重新放進去換水，然後再加調料，這和煮排骨是一樣的步驟。 本人不是很喜歡清燉，所以，後來一直用土豆燉了裡面還加胡蘿蔔，發現效果不錯，當然這個就是蘿蔔青菜各有所愛了，你喜歡清燉口味就清燉，紅燒就紅燒，但是是可以清燉的。

可以，“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高...

評分

燉 家常味 <2小時 較高熱量

主料 5人份

驢肉1000、板栗200克

輔料

蔥半顆、蒜5瓣、姜半塊、花椒20顆、大料兩個、桂皮1個、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、鹽8克

燉驢肉步驟1

燉驢肉的做法大全

驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘

步驟2

燉驢肉的做法圖解

撈出

步驟3

燉驢肉的家常做法

用熱水清洗乾淨雜質

步驟4

燉驢肉的簡單做法

備用

步驟5

燉驢肉怎麼吃

栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好

步驟6

燉驢肉怎麼做

取砂鍋加適量清水

步驟7

燉驢肉怎麼炒

將調料都放進去燒開

步驟8

燉驢肉怎麼煮

加入料酒、生抽、老抽、白糖

步驟9

燉驢肉怎麼燉

將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉一個半小時左右

步驟10

燉驢肉怎麼煸

然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右

步驟11

燉驢肉怎樣煸

然後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用

驢肉可以清燉。

驢肉清洗切塊，冷水下鍋燒開，煮兩分鐘，打出血末撈出，清水清洗乾淨雜質。栗子剝皮，蔥薑蒜，花椒，大料，桂皮。取砂鍋加入清水，放入調料燒開，加料酒，生抽，老抽，白糖，放入驢肉。大火煮開煮五分鐘，蓋蓋子小火燉一個半小時，加入鹽，繼續燉十分鐘就可以了