中國飲食文化中歷來講求“吃啥補啥”，這種意識已經深入許多人的內心，骨頭湯味道鮮美，受到許多人（特別是老年人）的喜愛，認為骨頭湯中含鈣豐富，可以用來補鈣。這一認識是不正確的，骨頭湯中鈣含量十分少，相反湯中含有大量的脂肪、嘌呤，這也是骨頭湯美味的原因。所以，我們不建議大家飲用骨頭湯來補鈣，同時對於有高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸和痛風等人群，更應避免飲用，這樣不僅不能補鈣，還不利於本身疾病的控制。骨頭湯中的鈣含量如何呢？我們舉個數據來看，相信大家讀完後就會知道了。有研究者將兩斤的骨頭燉了兩個小時，結果湯中的鈣含量還不足20mg，這個鈣含量是十分的低，這是個什麼概念呢？我們人體每日需要800mg的鈣來滿足機體需要，如果用骨頭湯來補鈣，則需要用80斤的骨頭來燉湯才能滿足，所以說，骨頭湯鈣含量不僅極低，還缺乏促進鈣吸收的維生素D，所以不能用於機體的補鈣。對於正常人群來說，透過飲食、日光照射、運動就可以滿足機體的需鈣量了。我們要做到不偏食、不挑食，日常生活中可多吃牛奶、豆類、豆製品、海產品、魚肉和雞蛋等含鈣豐富的食物，同時增加日曬也會促進機體的鈣吸收，都可以滿足每日的鈣需要量。需要注意的是正常人群，只要沒有明顯的缺鈣，就不需要再額外的補鈣，對於絕經後女性和老年人群，由於機體需鈣量的增加，可以選擇口服碳酸鈣和葡糖糖酸鈣來補充。 希望大家正確認識，不要偏聽偏信，科學補鈣很重要。機體只能吸收離子狀態的鈣，骨頭中的大多是以磷酸三鈣等形式存在，很少溶解於水（僅有1/6左右），本來骨頭中的鈣含量就不高（每100g豬骨中約有14mg鈣），其中大部分的鈣還難溶於水，這就決定了骨頭湯中的鈣含量低。所以建議大家不喝油脂豐富的骨頭湯，可以喝番茄蛋湯、紫菜蛋花湯、冬瓜肉片湯等短時間熬煮的蔬菜湯，不僅營養均衡，有有助於健康的維護。

很多人會以為骨頭湯中會含有很多的鈣，所以就有人喜歡喝骨頭湯來給身體補充鈣。但其實骨頭湯中的鈣含量是非常低的。比如說一千克的骨頭燉出來的湯中只含有大約20mg的鈣。但是每個人每天需要的鈣大概要800mg，因此骨頭湯中的鈣是完全不足夠的。不僅如此，骨頭中的鈣成分是很難溶於水中的，而且少量溶於水中的鈣不一定完全能被人吸收，所以，想透過喝骨頭湯來補充鈣是比較困難的。

對於大部分人來說，透過日常飲食是能夠攝入充足的鈣，還可以透過運動、曬Sunny等方式獲得鈣。但是處於生長的迅速的青少年時期，青少年會需要更多的鈣來幫助生長，可以透過一些其他方式來補充鈣。比如：

1.多喝純牛奶，牛奶中的鈣是比較多的，並且人體也比較容易吸收這些鈣。

2.可以吃適量的鈣片，鈣片中的鈣成分是人容易吸收的，並且鈣量也會很充足。

不過最重要的是做到不挑食，只要不挑食的話，一般是不會缺少鈣量的。