自古以來，美食常常藏在小巷中，俗話說“酒香不怕巷子深”，好的東西，無論在哪裡都會發光的。以下是筆者對這個問題的見解：

1、華人喜歡獵奇，小巷子裡的美食往往傳統叫“蒼蠅館子”，蒼蠅本身是感覺很噁心的動物，但是這裡確實戲謔，表達雖然小，但是可能有奇遇。小巷子給人神秘感，追求美味的吃貨都喜歡去探店，感覺發現新大陸一般。這些“蒼蠅館子”有一種讓人慾罷不能的魔力，我們往往抱著“這種地方會有什麼好吃的”的獵奇心態，然後嘗試過後比預期超出的太多，這時感知價值大大提升，獵奇心理得到充分滿足。

2、小巷子的美食餐館一般是夫妻檔，他們租不起大商場或者商業繁華區的房子開店，而夫妻店一般注重家庭風味，別具一格。往往這些小餐館的老闆態度熱情，給人賓至如歸的感覺，在這種餐廳，我們可以無所顧忌的大快朵頤了。

3、小巷子的餐館相對來說人流量不大，菜的出品會更好，所謂店大欺客，小店就有小店的好處。小巷子的餐館菜品價格不僅便宜，不失創意，也不用像去一些餐廳需要等位，消耗很多時間。你會常常看到開著豪車、西裝革履的顧客和普通老百姓同踞一隅，也別有一番風味。

或許每個人的生活都有幾家自己經常去的小館子，這是忙綠了一天後，放下壓力，給自己一點的慰藉。

當然生活中要有探索精神，常常去一些犄角旮旯的小巷走走，你不僅僅會發現一些以前沒有察覺的風土人情也常常會覓食到一些美食，何樂而不為呢？

你考慮得好，本來人家開店要選好店面的。在小巷中都有店多的，開在那裡客人來了才看到的。假如你開在市中心這樣很影響環境的政府不給的。你也知道做吃的肯定會有煙霧和垃圾很多，為了不影響城市美觀政府只能選在小巷中開美食街的

首先，個人認為美食源於生活，美食源於民間，美食源於大眾，大眾大多身居小巷。

其次，小巷成本偏低。

第三，小巷別具一番風味，可以打造成特色，讓自家小吃具有獨特性上升空間很大。