1.選擇優種：耐熱、抗病、優質高產的品種，油麥菜。

2.適期播種

夏播油麥菜適於6月下旬至7月上旬播種，每畝需播種子50克，苗齡25～30天，7月下旬至8月初定植。秋播適宜7月底至8月上旬播種，每畝需播種40～50克。

3.種子處理

由於夏秋茬油麥菜育苗期正遇高溫、乾旱、多雨季節，為保苗齊、苗壯，播前最好採取浸種、催芽。先將種子用紗布包裹後浸在涼水中約1小時，然後撈起置於15℃～20℃條件下催芽3～4天種子露白後即可播種。

4.栽培管理

應選擇地勢較高、土質肥沃、通透性好、施足基肥，每畝施優質廄肥5000公斤、磷酸二銨40公斤、尿素20公斤、硫酸鉀20公斤或草木灰200～300公斤。播種後，要在苗床畦上用2米或4米長的竹片搭建小拱棚，再在拱棚上面覆蓋一層遮陽網或舊薄膜，以起到防雨降溫的作用。整個生長髮育期，保持田間溼潤，土壤疏鬆。品種片披針型，先端尖，較直立，葉色光澤靚，生長速度快，纖維少，較耐高溫，而且葉長片特抗病，產量比普通品種要高喜冷涼氣候，耐熱性也較好，夏季高溫時需催芽後再播種，以免影響出芽率在疏鬆保肥保水效能強，有機質含量高的土壤栽培有利於生長。

1.對生長環境要求不嚴格，生長期短，種植容易，無論管棚或露地均可栽培。2.病蟲為害輕，很少使用農藥，是一種安全衛生蔬菜。3.上海利用塑膠管棚等保護地設施及遮陽網週年上市。

油麥菜適應性強，性涼爽氣候，但是冬季保溫、夏季遮陽，一年四季產量高。6

油麥菜適宜的生長溫度15—25℃，超過25℃生長緩慢。雖然有一種四季油麥菜，適合夏天種，到夏天種植油麥菜畢竟還是少數。夏天氣溫一般都有30℃。高溫天氣促使油麥菜容易抽苔開花，口感不好。想要夏天種油麥菜不抽苔必須搭遮陽網降溫，多施肥。

最佳的種植時間就是春天和秋天，氣溫適宜。葉菜類蔬菜生長最忌諱高溫天氣，所以什麼樣的季節種什麼樣的菜還要很有道理的！

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、 萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、 清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、 維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有"鳳尾"之稱。

防止油麥菜早期抽苔的措施

　　1、選用在長日照條件下不易抽苔和較耐高溫的優良品種。

　　2、適時播種，防止播種過早。

　　3、堅持稀播、勻種，防止苗子過密、不勻；堅持適時移栽，防止苗齡過長；並應注意適當稀栽稀植。

　　4、加強肥水管理，秋萵筍肥水不足會促使早期抽苔，故應勤施淡肥，早晚澆水，保持土壤不缺水，植株不缺肥。