食材 小米50克 銀耳1朵 蓮子50克 紅棗2個 桂元肉50克 荸薺8個 冰糖適量 步驟 1 銀耳用水泡發後去掉黃色的部分、荸薺去皮切丁、蓮子紅棗桂元肉用水洗淨、紅棗去核切小塊 2 將小米淘洗乾淨 3 將所有材料放入高壓鍋內，放入適量的水。 4 放入適量的冰糖 5 高壓鍋加電，選擇煮粥檔。加電煮。煮好後自然減壓。 6 裝碗。銀耳蓮子小米粥完成。

銀耳蓮子羹最好別放大米，她們放的是醪糟，有特殊的香味！

做銀耳蓮子羹是需要把銀耳裡的膠煮出來，才更濃稠！而並非是放了大米！

煮銀耳蓮子羹至少也得2個小時再保溫數小時，這樣顏色好看也濃稠！

我之前經常做！因為真的很養生美容養顏！

除了銀耳蓮子羹能補氣美容養顏外！女人也可以多喝些種粥……

銀耳蓮子粥對女性來說是一款內容養顏的食補佳品。其中的蓮子具有保護肝脹，益腎固精，安心養神等功效。

銀耳蓮子粥做法如下：

1.材料準備：幹銀耳15g. 幹百合20g. 冰糖80g. 糯米50g. 桂圓肉15g. 紅棗10g. 蓮子20g.

2.做法：

①銀耳，百合，蓮子，糯米洗淨，紅棗去核，放水浸泡。

②將洗淨的銀耳，百合，蓮子，糯米撈出，加水800ml，小火慢燉30分鐘。

④加入冰糖後，攪拌均勻，繼續熬至濃稠，關火，燜制20分鐘。盛出即可食用。

銀耳蓮子粥熱飲，冷飲均可。

銀耳蓮子粥中，米不是必須品。根據個人口味新增。如需加米，米為輔助品，酌情新增即可，無比例可言。

幹銀耳15克，乾白蓮100克，冰糖80克；紅棗15克、枸杞10克。

2.將銀耳用溫水泡開，除去中間的老蒂，撕成小朵。

3.將枸杞與蓮子和紅棗用清水泡發2小時，蓮子泡發後去掉中間的蒂，然後和枸杞、紅棗，濾幹備用；

4.將銀耳、蓮子、冰糖、紅棗、枸杞倒入砂鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒開後改小火，燉1小時左右；

5.熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可，冷食口感更佳

我認為要想做好銀耳蓮子粥，要注意以下幾點1、食材的選擇：如果是夏天做好選擇新鮮的蓮子和鮮的雪耳。這種新鮮的食材網上都有售賣，但是新鮮的蓮子每年夏天賣的時間非常短暫，喜歡的一定要抓緊時間。如果是乾的銀耳和乾的蓮子一定要提前兩個小時泡好泡軟。銀耳一定要撕碎，越碎越好。最好不用大米用糯米，糯米熬出的粥口感更軟糯一些。

2、水量要適中不要放太多，水放的太多不容易粘稠，放食材的三到四倍水即可。

3、銀耳、蓮子、糯米放入鍋中，不要一直煮,煮開鍋後小火燜煮半個小時，關火再悶十五分鐘，然後再開小火熬十五分鐘，最後放入枸杞，再熬五分鐘粘稠軟糯即可出鍋。自然晾涼後淋入糖桂花和蜂蜜。最後放入冰箱冷藏半小時後食用效果最好！

下面說一下商業粥大米和水的比例:

（1）白粥：3斤大米、3斤糯米、80斤水，水開鍋後下米，熬一個小時，這是底粥。可以做成南瓜粥、荷葉粥、皮蛋瘦肉粥等各種粥，非常好喝。

（2）綠豆粥：清涼解暑的綠豆粥正適合現在這個季節。2斤綠豆，2斤大米，2斤糯米，80斤水熬一個半小時。這樣配料做出的綠豆粥特別好喝。