冬棗退青上糖增甜關鍵是全程科學管理，主要是營養平衡供應，如果前期沒有合理的管理，等到即將成熟了再去想辦法退青上糖增甜作用是不大的。

一、首先是養分供應問題。

1、基肥。冬棗採摘後要立即施用基肥，這是為來年冬棗提供營養的關鍵，基肥要以腐熟好的有機肥為主，標準化冬棗園每畝100-114株，以五年以上的成齡樹來算，每畝應該使用有機肥2500-3000公斤，磷肥100-150公斤，不建議使用氮肥。

2、春季追肥。結合春季灌溉，每畝使用尿素30-40公斤，鉀肥30-40公斤，也可以使用氮磷鉀（15-5-25）複合肥40-50公斤。

3、膨果肥。幼果膨果期每畝追施速效鉀肥25-30公斤。

4、根外追肥。可以根據果實需要，不定期葉面噴施磷酸二氫鉀。

二、為什麼肥料是冬棗品質提高的關鍵。

其實大家都知道，近幾年水果品質下降的主要原因就是大量使用化學肥料，尤其是使用氮肥過多造成的，尤其是氮肥使用過多是造成水果貪青晚熟的主要因素。而使用化學肥料過多，容易造成土壤板結，養分供應不平衡，再加上果農為了提高經濟效益，盲目追求產量，留果過密，營養生長超過了生殖生長，所以造成水果的品質下降，含糖量降低。

三、激素的使用。大量使用激素也是導致冬棗貪青晚熟的因素之一，很多果農為了使果子快速膨大，會在膨果期盲目使用赤黴酸、氯吡脲、吡效隆等激素，這不僅造成了冬棗貪青晚熟，還導致大量畸形果出現，也減少了可溶性固形物的產生，使冬硬度不夠或過高，糖分含量下降。

四、其實，要想產出高品質的冬棗，採取以下措施即可。

1、基肥秋施，以有機肥為主。

2、減少氮肥使用量，合理配比使用磷鉀肥。

3、適當疏花疏果，合理疏密間伐，降低產量。

4、杜絕使用激素類農藥膨果，合理使用微量元素。

5、以農業防治、物理防治、生物防治為主要防治措施，減少化學防治次數。

6、採取鋪設反光膜、套袋等技術，可以有效提高果實表面光澤度，提高冬棗品質。

冬棗大，皮薄，核小，肉厚，富彈性，味脆甜，棗樹大多種微量元素等，今年天氣普遍高溫多雨，棗樹容易出現裂果，落果等。