醬香餅 主要在熬醬 餅容易做 餅開水燙麵 一半涼水 和麵加點鹽 放點油 醒面半個小時

餅趕的大點 放進鍋裡的時候弄點褶子出來

三分鐘就熟了 刷黃豆醬也可以

醬香餅做起來時間不長，相對來說比較簡單，容易上手，一個核心的關鍵就是醬料的製作，這個醬料是綜合熬製的醬，還有一個就是餅的製作

餅子裡面有層次，口感是外脆裡嫩的，想學醬香餅的話，到西安大品小吃培訓來

大街小巷裡，經常有賣醬香餅的，本來不喜歡吃單純的餅，但因為表面刷了醬，餅的味道也突然香了起來，越吃越好吃。其實做法並不難，在家裡也可以做，可以解解饞，當晚餐也不錯。有了電餅鐺，做餅也特別方便，容量好大，烤盤也深，上下盤同時加熱使溫度更均勻。有5檔火力可調節，做美食可以參考檔位與時間，用起來還是很方便的。”

用料主料麵粉330克溫水200克輔料油 5克郫縣豆瓣醬 8克蠔油3克黃豆醬 6克生抽 3克白芝麻 1克花椒粉1克蔥2克糖6克醬香餅的做法1.

內膽中先倒入溫水，加入麵粉。

2.

內膽中先倒入溫水，加入麵粉。

3.

鍋裡倒入油，放入兩勺郫縣豆瓣醬和一勺黃豆醬。

4.

加入糖、蠔油、生抽，炒香後加入一部分白芝麻，加點水煮一會，粘稠後關火晾涼。

5.

加入糖、蠔油、生抽，炒香後加入一部分白芝麻，加點水煮一會，粘稠後關火晾涼。

6.

由下至上捲起，盤成圓餅狀。

7.

再擀成薄片，電餅鐺裡倒一點油刷開，放入麵餅。

8.

用上下火加熱至麵餅鼓起，表面刷一層油。

9.

將餅翻面，繼續加熱幾分鐘。煎至兩面金黃，然後表面刷上醬，撒上蔥花和白芝麻即可。

美味的醬香餅隨然製作過程有點費勁，但是深受吃貨們的親昧，我來分享一下我的製作方法

1：溫水和麵加入少量的鹽和蘇打這樣吃起來口感比較柔軟精道，面和好之後讓面醒15分鐘

2:開始製作醬料，豆瓣醬剁碎，香蔥，蒜末，甜麵醬，耗油，芝麻，下鍋炒香備用3把面擀開劃幾刀，撒上花椒麵增香4:麵餅疊起來擀開上電餅鐺烙3分鐘後再餅的上面刷上醬，再烙兩分鐘就好了

1.麵粉加適量水揉成麵糰蓋上保鮮膜醒發10分鐘。（和麵的時候麵糰不能太硬，同時為了更軟和，用開水和麵，也就是所謂的燙麵，邊加水邊攪拌成絮狀，待稍涼後揉合成團）

2. 準備好所有調料，姜蒜末，郫縣豆瓣醬，辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白砂糖，番茄醬

3.鍋中放少許油把姜蒜炒香。在加入剩餘的調料（洋蔥一起）炒香。

4.加適量的水煮5分鐘

5.最後勾水芡讓醬更濃稠出鍋。

6.醒發好的麵糰擀成薄面刷上一層玉米油。

7.全部疊好整形，擀成比電餅檔大一點的薄面，那樣才會有褶皺。電餅檔預熱，將薄面放入電餅檔中。

8.煎成兩面金黃，大約8-12分鐘，中途翻面。刷上香辣醬（只刷一面）。

9.撒上蔥花和炒香白的芝麻即可。

只要按照上面的步驟一步一步的來，蔥香味十足的醬香餅就出鍋了，在按照自己喜歡的大小，切好裝盤。這樣一份誘人的小吃就成為了焦點。