主料：青口貝1KG 指天椒2根 白葡萄酒90ML 淡奶油180ML 羅勒20片 。

輔料：黃油30G 洋蔥半顆 大蒜5瓣 黑胡椒粉適量 鹽適量 幹歐芹葉半茶匙 檸檬1粒 。

法式奶油青口貝的做法步驟

1. 洋蔥、大蒜、指天椒切成小丁備用，檸檬將皮剝出，將檸檬汁擠出備用；羅勒葉洗淨備用。

2. 青口貝殼上的小貝殼可以用一把小刀刮掉。

3. 青口貝洗淨後把貝肉裡面的海草拔出。

4. 鍋子裡開小火放入黃油煮至融化。

5. 黃油融化後放入洋蔥和大蒜小火翻炒。

6. 聞到香味時加入黑胡椒粉和幹歐芹葉。

7. 炒2分鐘後加入指天椒翻炒1分鐘。

8. 加入淡奶油、白葡萄酒拌一拌開中火等待煮開。

9. 此時淡奶油煮至微微的冒泡泡，加入適量的鹽。

10. 放入青口貝。

11. 開中火蓋上蓋子燜煮一會，不要走開否則湯汁會溢位。

12. 等待煮開後翻拌一下，讓每顆青口貝都粘上奶油湯，青口貝很快熟大約在10分鐘以內就可以。

13. 最後的5分鐘倒入檸檬汁和檸檬屑，再次煮開沸騰。

14. 熄火後放入羅勒葉拌一拌即可食用。