鮁魚圈現在開海了，價錢也不貴，秋天這可是飛蟹最肥的季節，所以來鮁魚圈一定要吃飛蟹，這是小編自己蒸的的飛蟹，只會吃的小編第一次自己蒸螃蟹，所以把螃蟹膏都蒸沒了（捂臉）^_^，所以小編在這裡提醒一下大家蒸螃蟹時候一定要白色肚皮朝上哦，這樣裡面的膏才不會流出來。

皮皮蝦，我們東北人叫它蝦爬子，現在很肥，吃起來很香。

上鍋蒸蒜蓉扇貝，品相不太好，大家湊合看吧（捂臉）^_^

海螺是切成片炒的辣椒，鮑魚切片蘸辣根，很原始的吃法。^_^

進入到九月份伴隨著天氣的轉涼，大量的河鮮海鮮也都開始上市，是吃海鮮時令季節。所以秋季進補選擇海鮮也會是一個比較好的選擇。海鮮類食物營養價值非常高，它是屬於高蛋白質、低膽固醇、各種微量元素豐富，與肉類相比對人的營養和健康更為優越。海產品脂肪含有豐富的多不飽和脂肪酸，是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的最佳來源，對於大腦發育、提高智力以及調節血脂代謝、維護心血管健康等非常有益。深海魚除了富含鈣、鋅、鐵、硒、鉀、碘等礦物質，還含有較多的脂溶性維生素A、D、E和水溶性維生素B1、B2、B6、B12等。所以您帶著孩子和老人吃最新鮮海鮮是對好他們健康非常有益的。

我們說沒有完美食物，海鮮類食物也是一樣的。由於工業廢水、廢料排放入海，使不少海洋水域受到汙染，水產品中常見的汙染物是砷、鎘、汞等重金屬。測定表明，水產品中的砷含量遠遠高於肉類、糧食和蔬菜，是膳食中砷的主要來源。《中國營養學會》推薦魚蝦類海產品每天吃75-100克的，既不會造成蛋白質過量，也不會造成從水產品中攝入的環境汙染物過量的問題。但是我們到海邊吃海鮮難免會過量，所以建議多選擇些深海魚類，因為汙染相對要少些，貝殼類食物相對汙染是比較嚴重的，一次不要攝入過量，海鮮好吃也不能過量暴飲暴食一次攝入過多。

另外吃海鮮需要煮熟滅菌 海鮮煮不熟含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病。菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，因為老人和孩子胃腸功能比較弱，所以建議不要生吃海鮮。

選擇燒烤海鮮也要謹慎。燒烤僅能將蟹、蝦等表面的細菌和寄生蟲蟲卵殺死，其中心部分還會有存活的細菌和蟲卵不能完全去除，所以無論從營養價值還是食品安全形度考慮建議您選擇蒸或煮海鮮食用。

最後祝您一家開心健康享受海鮮，旅行愉快！

作者簡介： 張丹 王興國老師科普寫作培訓班第一期學員

吉林延邊大學中醫學專科學歷，遼寧中醫大學中醫學本科學歷

國家一級健康管理師、國家一級公共營養師、國家二級心理諮詢師、高階育嬰師

大連市營養學會理事、大連市國際醫學交流會理事、大連電臺106.7頻道兒童營養嘉賓

遼寧省職業技能培訓學校營養系專家顧問、大連市工人大學營養師特約培訓講師、大連市婦聯特約育嬰師培訓講師。