糖尿病人可以多吃蔬菜。患糖尿病者大多表現為多飲、多食、多尿等症狀，在治療同時，要注意飲食上的調理，儘可能不在短時間內吃含糖量大的食品，這樣可以防止血糖在短時間內快速上升，才能更好地把血糖降下去。

根據權威研究糖尿病已經成為了中國的高發病，不僅在常見的中老年患者中出現，還出現低齡化的情況。究其原因可能是人們日益提高的物質生活有關，導致很多有糖尿病遺傳史的患者誘發或加重糖尿病的情況。糖尿病人的飲食，也是要講究膳食平衡的，那麼糖尿病人應該多吃什麼食物好呢?

糖尿病人的飲食要保證能夠得到足夠豐富的營養，包括需要多進食一些穀類、肉類、蛋類、奶、水果還有蔬菜等食物。一般來說，我們主要攝入低糖分食物，對於蔬菜、水果這一類的選擇，我們建議應以低生糖指數的品種為主，比如說芹菜、青菜等。

然後在水果方面可以選擇生糖指數低的品種，比如說桃類、草莓、獼猴桃等等，可以在日常生活中多吃一些。

另外，在主食方面，可以以穀物類為主，儘量選擇粗糧，比如說全麥食品、蕎麥食品還有玉米麵食品都是可以的，玉米制成的食物也是能夠被糖尿病人食用的。糖尿病人也可以去選擇一些瘦肉、牛奶還有魚類等等。

不過呢，我們說糖尿病人沒有絕對的禁忌，不能夠吃什麼東西。只是當糖尿病患者血糖偏高時就不能吃含糖分過高的食物，若血糖降低時則需要適當補充。比如說，蜜餞中含有較高量的糖分，老少都愛吃，但是對於高血糖的人，一定要注意避免。蛋糕、蔗糖還有糖果等這些甜品，還有土豆、白薯、藕等這些高碳水化合物都會在食用後導致糖尿病人血糖升高，因此應該做出適當的控制，不吃為宜。

再比如說，當你血糖比較高的時候含糖分比較高的東西你肯定就不能再吃了。但是呢，當血糖降下來之後，那這些東西是完全可以吃的。舉個例子來說，夏天糖尿病人都會想要吃西瓜，但是卻會由於擔心病情而放棄，事實上，糖尿病人吃一些西瓜是完全沒有問題的，但是吃了西瓜以後的這個熱卡產生的東西，那主食勢必要扣掉很多，因此，沒有絕對不可以吃的東西，僅僅是說什麼東西可以多吃，什麼東西可能量需要適當的限制或者暫時不吃。

推薦飲食：早餐可以吃一袋純牛奶，一個煮雞蛋，一個菜包，儘量不要吃油煎的荷包蛋、高鈣奶和加了糖的酸奶;午餐可以吃一小碗米飯，大概二兩即可，同時配以芹菜、韭菜等青菜，需要注意的是可以吃肉，不過不要吃肥肉，要吃瘦肉，炒菜要少放點油。晚餐可以選擇和早餐或晚餐一樣吃。

我們都知道，糖尿病人的飲食禁忌中，首先就是不能吃糖，包括甜食、餅乾、甜品等。除此之外，糖尿病人還有其他飲食禁忌。

1、糖尿病人不能多吃麵食，比如饅頭。如果要吃饅頭的話，最好自己在家發麵，在麵粉中加入一點粗糧、雜糧。

2、糖尿病人不能多吃香蕉、桂圓、柿子等含糖量比較高的水果，可以適當吃點獼猴桃、黃瓜等果蔬。

3、糖尿病人不能吃蜜餞，如蜜棗、葡萄乾、柿餅等。

4、糖尿病人不能喝果汁，需要注意的是，吃水果也要把握時間，一般在飯後或者兩餐之間吃比較合適。

5、糖尿病人不能吃罐頭，因為罐頭在加工的過程中會新增增添的物質以及糖精。