從事餐飲 減發海鮮只賣一口都不吃 鹹菜絲買來的成品 不敢吃 酸菜也不敢吃 常溫30度放40天都不會腐爛 確定有害人的劇毒新增劑 細菌無法繁殖 人們每天都在吃

自己醃製鹹菜 過量用鹽 改刀後清水浸泡 4小時 中途還要換水一次 吃起來還是有點鹹 常溫48小時 會腐爛

這個問題就讓在廚房工作很久的麵點師來告訴大家，那種主食不容易有新增劑，那種必須放新增劑，放新增劑又有什麼作用

死麵型別

死麵類就是，用麵粉，鹽，雞蛋，冷水製作的麵糰，因為本身材料就不需要什麼新增劑也能做的很好，所以相對比較安全，代表主食有。麵條，餃子皮，吊爐餅，醬香餅，拋餅，春餅等等，但是要絕對注意帶有顏色的，基本都放色素了

餃子皮不放新增劑，餃子餡？我只能說看誰做的吧，不過我接觸的人基本不怎麼放

發麵型別

發麵型別就是，用麵粉，酵母，泡打粉，糖，改良劑，水等等製作而成的麵糰，一般外邊賣的發麵製品都含有泡打粉，雖然泡打粉少量食用對身體不構成傷害，但還是有很多人不喜歡，還有很多人在做發麵的時候在裡面放改良劑，改良劑也屬於新增劑的一種，他能讓發麵製作更加簡單，出品更加漂亮，你只要記住市面上的發麵食品只要成品比較好看，吃著特別鬆軟基本都是放了泡打粉，還有如果你看誰做的果蔬包顏色特別鮮美，表皮特別光滑而且用燈光一照還能反光，那麼他有百分之八十不少許一種新增劑

蛋糕型別

蛋糕型別就是，用雞蛋，糖，塔塔粉，速發蛋糕油，麵粉，色拉油等等製作的，這些年還好點，記得我剛開始學徒的時候蛋糕裡面滿是新增劑，尤其是裱花蛋糕全是色素，當然現在基本也都放色素，因為色素調出的顏色比較正宗還光亮，

如此鮮豔的顏色，誰能告訴我他是怎麼做到的？！

總結:

你如果想要，好吃又好看的美食你就不要太在意他都放了些什麼了，山裡人都知道一句話，好看的蘑菇百分之九十都有毒，其實如果不放新增劑不放色素就能做出很好的產品，我相信都不會去放，主要是現在的技術還沒達到那種地步。確實現在很多人都在研究不用新增劑，做出更加漂亮的美食，確實也有一些人成功了，不過都成了不傳之秘（畢竟真相只有少數人知道，是個不變的真理）

有些食品當中，含有新增劑的食品是能在標籤和介紹當中體現出來的，而含有新增劑的食品，我們在長期使用後會對人體產生一種危害。而在食用油方面的話，新增劑是含有香精，色素，抗氧化劑，防腐劑。而我們人體在長期的輸入這些新增劑也是非常不好的，所以推薦大家使用無新增或者是非轉基因的食用油進行食用。