導讀：牛油果有什麼功效？寶寶及孕婦吃，寶寶長得好，還能促進大腦發育，這些益處不妨多瞭解！

細細想來，夏天對於一個吃貨說，是非常幸福的季節。有吃不完的燒烤，吃不完的應季水果，偶爾還能約三五知己就著小龍蝦喝上幾杯小酒，把生活過得熱氣騰騰的。牛油果作為營養密度最高的水果，又是吃牛油果的季節，孕婦小孩不容錯過！

牛油果每年8月左右成熟，是一種營養密度最高的夏季水果，其口感綿密如乳酪，香氣濃郁，因為富含omega-3脂肪酸，所以又被稱為“奶油果”，有“奶油森林”的美譽。

omega-3脂肪酸是一種非常好的健康脂肪，胎兒期寶寶正處於腦細胞快速增加的時期，孕婦每天吃些富含omega-3脂肪酸的食物，能增進胎兒大腦發育，增強記憶力。美國著名兒科醫生威廉·西爾斯博士認為，孕前每天攝取500mg的omega-3就能滿足身體所需，但在懷孕期間需要攝取1000mg。所以，想生個聰明寶寶，除了每週吃3餐左右的深海魚，牛油果也不能少。

除了omega-3含量可人，牛油果還含有維生素A、B、E,礦物質含量也比普通水果高1-2倍，這些都是寶寶成長所需的營養素，而且抗氧化效果不錯，常吃或許還能告別孕期帶來的面板困擾，比如長斑，長妊娠紋等。

另外，還值得一提的是葉黃素及玉米黃素，這兩種抗氧化劑能增進視力，有利於寶寶的視力發展。視力好了，眼睛清澈有神，即使眼睛不大，也會非常好看。

牛油果的還有一個好處，就是飽腹感強，加上營養滿點這一加分項，想實現長胎不長肉並非不可能。牛油果直接挖著吃，或做成果醬跟麵包、煎蛋或沙拉搭配都是不錯的選擇。

牛油果一種營養價值很高的水果，它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，可以抗氧抗衰老，而其內的不飽和脂肪酸則有足於女性胸部發育；另外它富含的維生素E及胡蘿蔔素等元素，具有良好的護膚、防晒與保健作用；還有它的果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品，而用果皮泡水飲用對糖尿病有緩解作用……

總之牛油果是一種對身體有大益處的水果，而且它的味道也是很不錯的，味道清新，口感細膩醇厚，非常的受人喜歡

牛油果的做法很多，可以直接切塊做成沙拉吃，也可以與其他水果、牛奶等榨成奶昔，還可以做成料理，比如焗飯、意麵等等，是非常好料理的食材

今天就教大家一種我非常喜歡的吃法吧——奇蕉牛油果奶昔

食材：半個熟透軟化的牛油果，半個奇異果、2/3根香蕉，一小把瓜子仁，一杯酸奶

1、奇異果切半，用鐵勺子轉一圈把果肉挖出來，切出幾個薄片，貼在透明杯子的內壁（好看），然後其他的可以切小粒放在杯底

2、把半個牛油果肉、2/3根香蕉和一杯酸奶混合後攪打成奶昔，倒入杯子中

3、在表面撒上一些奇異果粒和瓜子仁，或者一些喜歡的堅果or果乾

一杯香甜可口，營養美味的奇焦牛油果奶昔就做好了，飽腹感滿滿可以當代餐奶昔喝的哦！

而且看著也是非常好看的呢，拿來招待朋友備有面子

牛油果，又名油梨、鱷梨，主要產自墨西哥。據記載，牛油果的存在已有百萬年的歷史。在遠古時期，牛油果這種富含脂肪的果子就已經成為猛獁象、乳齒象、雕齒獸等遠古大型動物的食物了。

對人類來說，牛油果也是一種有益於健康的水果。它有著豐富的營養物質，被《世界百科全書》列為營養最豐富的水果。

牛油果富含纖維素、鉀、維生素C和有助降低有害膽固醇水平的不飽和脂肪，可以預防心血管疾病的發生。除了本身營養豐富，牛油果還是營養助推器，有助我們吸收所攝入的其他營養成分，尤其是維生素A、D、E、K。

隨著對牛油果研究的不斷推進，多國科學家也發現了牛油果身上的好處。加拿大滑鐵盧大學研究人員發現，牛油果中含有的一種脂質能夠幫助對抗急性髓性白血病；墨西哥贊布拉諾·埃利翁醫院的科研團隊還證實牛油果可防血栓；日本研究者發現，牛油果中含有可保護肝臟的有效化學成分。

牛油果所含脂肪優於動物脂肪，但應該注意適量。專家建議，一天使用牛油果別超過五分之一個。所以別誤以為牛油果有助減肥而過量食用。

牛油果的味道很多人都接受不了，個人覺得做成牛油果奶昔是最棒的

園藝品種的果實具有比大多數其他果實明顯更高的脂肪含量，其中大多數為單不飽和脂肪，因此作為消費者飲食中重要的主食，其他脂肪食品（高脂肪肉類和魚類，乳製品產品）。與普通的沙拉和食用油相比，鱷梨油的煙點高，而且大多用於沙拉或蘸醬。

一隻成熟的鱷梨放在手掌中，壓在一起，產生輕柔的壓力。肉體易於發生酶促褐變，暴露於空氣後迅速變成褐色。[52]為了防止這種情況，石灰或檸檬汁可以剝離之後加入鱷梨。

印尼式鱷梨奶昔巧克力糖漿

一般來說，鱷梨是生的，儘管一些品種，包括普通的“哈斯”，可以在短時間內烹調而不會變得苦澀。用未經檢驗的品種烹飪時應小心; 一些鱷梨的肉可能因熱而變得不可食用。在所有栽培品種中，長時間的烹飪都會引起這種化學反應。

甲鱷梨混合物（右）用作浸漬玉米粉餅片（左）。

它被用作墨西哥蘸醬的基礎，被稱為鱷梨醬，[3]以及在玉米餅或麵包片上撒上香料。

在菲律賓，巴西，印度尼西亞，越南和印度南部（特別是沿海的喀拉拉邦，泰米爾納德邦和卡納塔克邦地區），鱷梨經常用於奶昔，偶爾加入冰淇淋和其他甜點。在巴西，越南，菲律賓[54]和印度尼西亞，甜品飲料是用糖，牛奶或水和牛油果製成的。巧克力糖漿有時被新增。在摩洛哥，一種類似的冰鮮牛油果和牛奶飲料用糖粉加糖，並用橙花水暗示。

在衣索比亞，鱷梨通過與糖和牛奶或水混合製成果汁，通常與Vimto和一片檸檬一起食用。在由鱷梨，芒果，香蕉，番石榴和番木瓜製成的玻璃（當地稱為Spris）中提供分層多重果汁也是常見的。鱷梨也被用來做沙拉。

在傳統的葡萄牙語國家，比如巴西，傳統的製作方法是用糖和石灰搗碎，然後作為甜點或者零食吃，這些常常被視為異國情調的可口美味的鱷梨也是相當新鮮的。這與智利，墨西哥或阿根廷等講西班牙語的國家形成了鮮明的對比。

切片牛油果

在澳洲和紐西蘭，通常用三明治，壽司，吐司或雞肉。在迦納，經常單獨用切片面包作為三明治。在斯里蘭卡，用糖和牛奶或糖漿（一種由特定棕櫚花蜜製成的糖漿）徹底搗碎的熟肉，是一種流行的甜點。在海地，早餐往往食用木薯或普通麵包。

在墨西哥和中美洲，鱷梨與白米，湯，沙拉或雞肉和肉類混合在一起。在祕魯，用tequeños作為蛋黃醬食用，用作沙拉和三明治中的parrillas的配菜，或作為裝滿金槍魚，蝦或雞時的整盤菜。在智利，它被用作與雞，濃湯狀醬漢堡包和熱狗 ; 和芹菜或萵苣沙拉片。智利版的凱撒沙拉包含大片成熟的鱷梨。在肯亞 和奈及利亞鱷梨經常作為單獨食用的水果或與水果沙拉中的其他水果混合食用，或作為蔬菜沙拉的一部分食用。

鱷梨是鱷梨湯的主要成分。

鱷梨（100克）的典型服務是中等到豐富的幾種B族維生素和維生素K，具有良好的維生素C，維生素E和鉀含量（右表，USDA營養資料）。鱷梨還含有植物甾醇和類胡蘿蔔素，如葉黃素和玉米黃素。[55]

鱷梨有不同的脂肪。[56]對於典型的鱷梨：

其他主要的脂肪包括棕櫚酸和亞油酸。

的飽和脂肪含量相當於總脂肪的14％。[

典型的總脂肪組成大致為：1％ ω- 3,14％ ω- 6,71％ ω-9（65％油酸和6％棕櫚油酸）和14％飽和脂肪（棕櫚酸）。

儘管生產成本高昂，但營養豐富的鱷梨油在沙拉或烹飪，化妝品和肥皂產品中的用途也各不相同。

過敏

有些人對鱷梨有過敏反應。有兩種主要的過敏形式：那些具有樹木花粉過敏症的人在吃鱷梨後不久就會在口腔和咽喉中出現區域性症狀; 第二種稱為乳膠 - 果實綜合徵[57]，與乳膠過敏有關[58]，症狀包括全身性蕁麻疹，腹痛和嘔吐，有時可能危及生命。

對動物有毒性

鱷梨葉，樹皮，面板或坑被記錄為對動物有害; 貓，狗，牛，羊，兔，[60]大鼠，豚鼠，鳥，魚，馬[38] [61]可嚴重損害，或者當他們消耗他們甚至喪命。鱷梨果實對某些鳥類是有毒的，美國防止虐待動物協會（ASPCA）將其列為對馬有毒。[62]

鱷梨葉中含有一種有毒的脂肪酸衍生物persin，其量足以引起馬的絞痛而不用獸醫治療，死亡。[63]其症狀包括腸胃不適，嘔吐，腹瀉，呼吸窘迫，充血，心臟的組織周圍的液體積聚，甚至死亡。鳥類似乎對這種有毒化合物特別敏感。一系列優質的狗和貓食品，AvoDerm，使用鱷梨肉製成的油和膳食作為主要成分。[64]製造商說，鱷梨的葉子和坑是毒性的來源，只有在瓜地馬拉鱷梨品種，水果經常被果園裡的狗以及野生動物如熊和土狼吃

牛油果是個好東西呀！不過價格也很貴，很多人笑稱土豪之果。其實牛油果學名叫鱷梨，營養價值很豐富，含有多種維生素，豐富的脂肪、蛋白質。口感綿密絲滑，有“森林奶油”的美譽。

牛油果是非常適合給寶寶食用的，美國醫生推薦它為寶寶的“first food”。它富含的微量元素有助於寶寶大腦發育，增強記憶力，被稱作“智力助長劑”。牛油果質地細密軟滑，致敏率低，是理想的嬰兒輔食。可以將牛油果和香蕉打成泥，直接給寶寶食用。也可以加入雞蛋黃、麵粉，調成米糊，攤成餅給寶寶食用。

牛油果裡面有豐富的維生素A可以促進女性荷爾蒙分泌，平衡雌激素，防止宮頸癌，可以保護女性生殖健康。牛油果富含葉酸、不飽和脂肪酸對孕期的媽媽和產後的媽媽都非常有好處。牛油果中豐富的維生素E可以滋潤面板，收細毛孔，是美容抗衰的聖品。

牛油果之所以會成為網紅，多半與它的油性有關。牛油果中含有超過10%以上的脂肪，是高能量水果之首。每100克牛油果中含有161千卡的能量，比豬裡脊肉的能量還要高。

不過牛油果的價值也在它所含的脂肪上。牛油果主要含有不飽和脂肪酸，以油酸為主，也就是與橄欖油的成分差不多。油酸可以降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯、提升高密度脂蛋白膽固醇，對於調節血脂，預防動脈硬化很有益處。

但與其說這是牛油果的功效，不如說這是它的營養價值更貼切。因為牛油果再好，它也只是一種食物，不能把它神化。要知道這世上沒有絕對完美和不可替代的食物，牛油果的營養也很容易被其他食物所取代。

對於牛油果如果你喜歡吃便吃，但注意控制量，畢竟能量高；如果不喜歡吃也不必遺憾。