造成散白酒出現酒糟味的大部分原因都是出在釀造過程當中，尤其是喜歡自己用糧食釀造白酒的朋友，為了將自己的糧食酒與酒精勾兌酒區別開來，會為白酒增加一定的風味，以獲得消費者的喜愛，很多時候我們會將酒糟和糧食一起發酵，這樣能夠使一些微生物進入酒體，使白酒更加香醇。那麼問題來了，酒糟和糧食之間的比例是很講究的，如果糧食和酒糟的配比不恰當，酒糟放的過多，釀造出的酒就會帶有濃郁的酒糟氣味，嚴重影響酒體香氣。 除此之外，出現酒糟味的原因很可能是酒糟本身出現了變質，這也會影響到散白酒散發出來的味道。當然如果是釀酒技術中的固態發酵酒沒有掌握好工藝中的蒸餾與掐頭去尾環節，帶進去較多的糟子味。酒中含有酒糟味，稍淡一點可以增加糟香，也有人喜歡的;但過濃的話，酒的品質不是很好了。其實，每個地區對酒糟的敏感度不同，同樣的酒，有些人喝著感覺糟香味剛剛好，認為這是純糧酒的味道，而有些人卻接受不了，這也是很正常的。 那麼怎樣才能消除散白酒中的酒糟味呢?其實想要徹底消除還是比較難度，但是可以在原有基礎上減少一些，可以將白酒基酒重新倒入白酒釀造裝置中復蒸，可以使酒更醇，讓糟味適當變淡，但不能完全去除，去除酒中酒糟味，應從源頭出發，將酒糟味扼殺於搖籃中。要降低酒中糟香味還得采取以下措施才行。 大家可以按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒生產裝置中蒸餾。將復蒸後的白酒裝入酒罈中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。若急著對外出售，可以將復蒸後白酒用活性炭吸附的方法或者用火速科技的催陳機過濾一下，可快速提升酒的口感和風味。
造成散白酒出現酒糟味的大部分原因都是出在釀造過程當中，尤其是喜歡自己用糧食釀造白酒的朋友，為了將自己的糧食酒與酒精勾兌酒區別開來，會為白酒增加一定的風味，以獲得消費者的喜愛，很多時候我們會將酒糟和糧食一起發酵，這樣能夠使一些微生物進入酒體，使白酒更加香醇。那麼問題來了，酒糟和糧食之間的比例是很講究的，如果糧食和酒糟的配比不恰當，酒糟放的過多，釀造出的酒就會帶有濃郁的酒糟氣味，嚴重影響酒體香氣。 除此之外，出現酒糟味的原因很可能是酒糟本身出現了變質，這也會影響到散白酒散發出來的味道。當然如果是釀酒技術中的固態發酵酒沒有掌握好工藝中的蒸餾與掐頭去尾環節，帶進去較多的糟子味。酒中含有酒糟味，稍淡一點可以增加糟香，也有人喜歡的;但過濃的話，酒的品質不是很好了。其實，每個地區對酒糟的敏感度不同，同樣的酒，有些人喝著感覺糟香味剛剛好，認為這是純糧酒的味道，而有些人卻接受不了，這也是很正常的。 那麼怎樣才能消除散白酒中的酒糟味呢?其實想要徹底消除還是比較難度，但是可以在原有基礎上減少一些，可以將白酒基酒重新倒入白酒釀造裝置中復蒸，可以使酒更醇，讓糟味適當變淡，但不能完全去除，去除酒中酒糟味，應從源頭出發，將酒糟味扼殺於搖籃中。要降低酒中糟香味還得采取以下措施才行。 大家可以按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒生產裝置中蒸餾。將復蒸後的白酒裝入酒罈中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。若急著對外出售，可以將復蒸後白酒用活性炭吸附的方法或者用火速科技的催陳機過濾一下，可快速提升酒的口感和風味。