但要說到最具有當地特色的吃法，那還得是土包羊。這是傈僳族走山人研創的簡易吃法，做法工序和配方有繁有簡，不一而同。隨著時間的推移，這道源自走山人的美味，被搬到了傈僳族人家裡，成為棋盤石村在婚嫁、過節等喜慶日子裡的一道大菜。
每逢做土包羊時，房屋後面，都是一派繁忙的景象，大家都在為這一道隆重的美食做著準備工作。
女人們用桂皮、草果、山胡椒等十幾味調料做成料包，和竹葉一起熬煮，用煮過的水在羊的身上裡外揉搓，給羊肉去羶保鮮，鎖住原味。揉完料水，還要換特製的滷汁繼續揉搓，滷汁裡融合了苞谷酒、香辣子、六月椒、山薄荷、土香葉等十幾味香料，給羊肉提鮮增香。揉好滷汁後，還要醃製約一個小時，讓調料入味。
男人們則在院子裡挖土坑，摔膠泥，生柴火。待羊肉醃製好之後，便用野芭蕉葉、草果葉或大粽葉、大竹葉將全羊捆裹牢實，再用膠泥裹糊嚴實。接下來將土包羊先放入徹底燒熱、堆滿柴火的土坑中開始燒烤。整個過程約2小時，刨土覆蓋要嚴嚴實實，不能透氣絲毫。等到木柴全部化為灰燼後，香味已經瀰漫著整個院子，刺激著大家的味蕾。但這時還不能吃，還得讓美味在泥土裡繼續醞釀。
一小時後，終於土包羊“出土”的精彩瞬間。撕開烏黑泥巴的外殼，露出焦黃的蕉葉、竹葉等，肉色白嫩，噴香撲鼻，油珠流溢又瀰漫著清幽蕉香或粽葉香，還夾帶新鮮泥土氣息的美味土包羊終於在大家焦急第等待中閃亮登場。直接上手撕下一大塊羊肉放進嘴中，醇香綿厚，滿口噴香，再配上一竹杯苞谷老燒，幸福和樂趣簡直無以言表。
但要說到最具有當地特色的吃法，那還得是土包羊。這是傈僳族走山人研創的簡易吃法，做法工序和配方有繁有簡，不一而同。隨著時間的推移，這道源自走山人的美味，被搬到了傈僳族人家裡，成為棋盤石村在婚嫁、過節等喜慶日子裡的一道大菜。
每逢做土包羊時，房屋後面，都是一派繁忙的景象，大家都在為這一道隆重的美食做著準備工作。
女人們用桂皮、草果、山胡椒等十幾味調料做成料包，和竹葉一起熬煮，用煮過的水在羊的身上裡外揉搓，給羊肉去羶保鮮，鎖住原味。揉完料水，還要換特製的滷汁繼續揉搓，滷汁裡融合了苞谷酒、香辣子、六月椒、山薄荷、土香葉等十幾味香料，給羊肉提鮮增香。揉好滷汁後，還要醃製約一個小時，讓調料入味。
男人們則在院子裡挖土坑，摔膠泥，生柴火。待羊肉醃製好之後，便用野芭蕉葉、草果葉或大粽葉、大竹葉將全羊捆裹牢實，再用膠泥裹糊嚴實。接下來將土包羊先放入徹底燒熱、堆滿柴火的土坑中開始燒烤。整個過程約2小時，刨土覆蓋要嚴嚴實實，不能透氣絲毫。等到木柴全部化為灰燼後，香味已經瀰漫著整個院子，刺激著大家的味蕾。但這時還不能吃，還得讓美味在泥土裡繼續醞釀。
一小時後，終於土包羊“出土”的精彩瞬間。撕開烏黑泥巴的外殼，露出焦黃的蕉葉、竹葉等，肉色白嫩，噴香撲鼻，油珠流溢又瀰漫著清幽蕉香或粽葉香，還夾帶新鮮泥土氣息的美味土包羊終於在大家焦急第等待中閃亮登場。直接上手撕下一大塊羊肉放進嘴中，醇香綿厚，滿口噴香，再配上一竹杯苞谷老燒，幸福和樂趣簡直無以言表。