我不知道你是那裡人，不知道你口味如何。我就以廣東人的口味來說，涮火鍋最喜歡的是羊肉、牛肉、豬腦、蟹棒、百葉、黃喉、雞腿菇、金針菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜麵、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇、還有各種各樣的肉丸。什麼豬肉丸、牛肉丸、墨魚丸等等。

點的醬料要放芝麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、香菜、薑末等。（千萬不要放鹽，會太鹹的）。

鍋底最好不要買什麼紅油之類的，清湯的就可以，防點蔥段和姜或者放清補涼就可以了。幾乎所有人知道，多數大廣東人吃火鍋，都是喜歡比較清淡一點的。

寒冷的冬天，沒有什麼比熱氣騰騰的火鍋更讓人心生暖意了。至於涮火鍋的食材，那可何止千百，真可謂包羅永珍，無所不能涮了。

1、羊肉片、肥牛片。在北方吃火鍋，這個幾乎是必點的，幾乎可以算是鍋底:鍋底裡首先要涮了牛羊肉，再涮其他蔬菜才有香味。嫩滑的肉片，蘸著自己喜歡的調料，吃著真是滿足啊！

2、大蝦、蝦滑。看著碩大的鮮蝦在沸騰的火鍋裡變紅，吃起來鮮甜，也很有滿足感。不過對我這種懶人來說，更喜歡吃蝦滑:口感嫩滑入味，還省卻了剝皮的麻煩。

3、海蠣子、蟶子等。肉質肥美，是我愛吃的有限的海鮮之一。

4、牛肚羊肚、百葉。最適合涮火鍋了，脆韌勁道有嚼頭，滋味十足，極適合肉食動物。

5、凍豆腐、豆油皮。豆製品也是涮火鍋的好材料，吃起來口感紮實，吃到肚子裡有肉肉的滿足感。凍豆腐滿身小孔，最善於吸收湯汁的味道，滋味十足。豆油皮薄薄的，沒有很重的豆腥味，在鍋裡一涮就可以撈起來吃，滋味足而口感滑。

6、各種寬細粉條、粉絲類。不用多說，各種粉條粉絲也是涮火鍋必點的粉口感順滑柔韌；而粉絲不易久煮，但比粉條更易吸收湯汁的味道。

7、海帶、木耳。沒有為什麼，就是喜歡吃啊~

8、茼蒿。青菜裡面我最喜歡涮火鍋來吃的~燙一下就可以吃，嫩、脆、滑。

9、金針菇。貌似也是涮火鍋必點的，口感嫩滑，特解膩，百吃不厭。

10、紅薯片。跟土豆一樣切成厚片栓火鍋吃，又面又甜，跟火鍋的鹹辣出奇的合拍。

11、手擀麵、泡麵。火鍋，貌似都是喜歡以泡麵或手擀麵來結尾的。吃了一肚子的肉和菜，來一把面，吸收了湯汁的濃郁香味，軟軟的、暖暖的吃到肚子裡，那胃才算滿足、踏實了。

以上是我涮火鍋喜歡吃的幾樣。涮火鍋的食材何止千百。總起來說大體有肉類、海鮮、豆製品、各種粉類、蔬菜類、各種麵條，等等。涮火鍋您最喜歡吃什麼呢？

鮮切羊肉，牛肉，毛肚，百葉，雞腸，血旺，水晶粉，冬瓜片，豆皮，墨魚丸，魔芋，金針菇，魷魚片，寬粉，腐竹，豆芽，菠菜，豆腐，雞翅，鴨爪爪，韭菜，竹筍，蓮藕，土豆片，鵪鶉蛋，木耳，千頁豆腐，龍鬚麵