1、確定好早餐品類有哪些？你早餐店特色是什麼？主推什麼？否則，顧客憑什麼來你這裡？哪些是引流產品？哪些是利潤產品？

2、精準的位置是開店成功70%，這是餐飲業內老手都很清楚的道理

3,、麻雀雖小五臟俱全，最好建立一個電子版的銷售資料分析表，根據資料定期推陳出新，

4、要具備一些軟營銷（微營銷）小技巧

首先介紹的下我的店面，店面門頭比較大，倆門頭但裡面很窄，一樓總面積不超過40平，目前為止經營第4個年頭，主營老豆腐.五穀豆漿.小籠包.油酥火燒.肉夾饃.雞蛋夾火燒.豆皮夾火燒.腸夾火燒。從第一年一早營業額300到600之間，第二年一早800到1500之間，第三年一早900到2300之間，第4年一早1300到2000多，目前買車買房，中間的艱辛說來話長。4年來開早餐店總結的經驗一下幾點：

1.口味第一（有特色.最少是大眾口味）2.位置選擇（小區.學校.容易停車.這個有的運氣成分）3.誠心經營（誠懇待人，不賣過夜產品.換位思考）4.人氣營銷（做優惠活動，把店裡人氣活躍起來，形成良性迴圈，尤其是新店）5.堅守不懈（一個字熬，新店都有半年多的過渡期）。

先寫這些吧，希望更多的餐飲人互相交流學習經驗。（如果想開早餐店，最好3月份籌劃學習，因為夏天忙，冬天是淡季，這樣存活率還高些）