牛肉500克

山藥適量

輔料

蔥姜適量大料2個香葉3片桂皮1塊鹽少許香菜少許

步驟1

先將牛肉用清水侵泡2小時左右。去血水。

步驟2

蔥姜，大料，桂皮，香葉。

步驟3

準備山藥，香菜。

步驟4

山藥去皮切塊。

步驟5

冷水下鍋放入牛肉同時將調料放入燉60分鐘左右。撇去浮血末。

步驟6

燉至60分鐘後加入山藥繼續燉30分鐘放入少許鹽即可。

步驟7

饅頭大米飯，盛上一碗牛肉山藥那叫一個香。

主料

山藥

200克

輔料

小蔥適量

生抽 適量

料酒適量

幹辣椒適量

色拉油適量

姜適量

步驟 (合計 5 步)

進入烹飪模式

1. 牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊

2. 炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽

3. 加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫

4. 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛

5. 放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可

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