豆乾材料：雞脯肉一塊、豆乾半斤、黃瓜一根、幹辣椒段適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、十三香適量、雞精少量、豆瓣醬適量、胡椒粉少量、胡麻油適量、老抽適量、味精適量做法：

1、豆乾沖洗乾淨，雞脯肉沖洗乾淨切小片;

2、切好的雞脯肉焯水備用，黃瓜洗乾淨切小片，蔥薑蒜切好備用;

3、鍋裡面倒油燒熱，放入蔥薑蒜，幹辣椒段炒出香味;

4、炒出香味時，放少量的豆瓣醬炒出紅油，放入雞脯肉翻炒幾下;

5、放豆乾，加生抽，鹽，十三香，胡椒粉翻炒;

6、少加點開水，讓豆乾和雞肉入味;

7、最後加入黃瓜片，雞精，味精，翻炒幾下就出鍋了。

說到雞胸肉好的吃法和做法，我來說兩款，一款是家常味道，是女士和孩子們最愛的（宮保雞丁）。另一款是健美人士和美女的最愛。

先說說宮保雞丁的做法：

一：雞胸肉300克（切丁），花生米50克，黃瓜或鮮羅漢筍100克（切丁），紅泡椒少許切小段。或紅剁椒也可。

二：料頭和調料，大蔥（切丁），淨蒜切片，姜切丁。鹽.糖.雞粉.醋.澱粉少許（兌成汁），豆瓣醬。蛋清一個。

三：雞丁放少許鹽，蛋清，澱粉攪拌均勻，撒上一點清油。乾鍋放油一斤，下花生米炸熟出鍋，下雞丁滑散斷生出鍋漓油。

鍋留底油下蔥，姜，蒜，泡椒爆出香味下豆瓣醬炒出油，放入黃瓜稍炒下雞丁倒入芡汁翻勻，倒入花生米翻勻出鍋。

鹹甜酸辣下飯菜成功了。

再說低脂雞胸肉做法。鮮雞胸肉片成筷子厚的片，加鹽，料酒，胡椒粉（都要量小），現在流行輕食主義。雞胸肉醃兩小時，可以加入自己喜歡的味型，如，黃瓜.檸檬.茉莉花。

醃好蒸15分鐘，拿出吹涼，放烤箱80度烤之兩面金黃即可，可撒上想要的味型。

極簡單又美味，還可以作為零食吃。

雞鋪肉做好了好吃 做不好有點柴.我來介紹一個 我平時經常做的一道菜.，——雞鋪肉炒黑木耳。

1.配料有雞鋪肉.幹木耳.大蒜，蔥.鹽.生抽.料酒.番茄醬.胡蘿蔔. 2.雞鋪肉一塊洗淨.切絲放上少許料酒．澱粉抓勻備用，幹木耳泡發好洗淨切成絲備用.胡蘿蔔切絲備用。

3.鍋裡倒入少許油.番茄醬.放入雞鋪肉絲炒.放少許生抽.料酒.放入胡蘿蔔.在放入木耳炒.要小心木耳在油鍋裡會炸，這時可以加少許水.等水燒乾就可起鍋。起鍋前放入蔥.香油.芝麻即可。

雞脯肉我覺得最經典的吃法就是宮保雞丁了。超愛吃推薦*****

1、取雞脯肉切條後切1.5釐米見方的雞丁，加5克醬油、5克料酒、25克水澱粉，碼味5分鐘；

2、大蔥切1釐米蔥段、姜蒜切片，35克花生炸脆；

3、1克鹽、1克白胡椒粉、30克醋、1克醬油、20克白糖和10克水澱粉攪拌均勻成碗汁；

4、熱鍋下熟菜籽油燒至六成，下幹辣椒段、花椒熗香，撈出；

5、繼續加入幹辣椒段、花椒、大蔥蔥白段、蒜片、老薑片熗出味，倒入雞丁快速翻炒，保持大火炒至斷生，迅速加入味汁炒勻。

6、最後加入剩餘的大蔥段和油炸花生米，翻炒均勻。

是不是很簡單呀