你如果炒菜好吃做餡也不難，就象你做菜一樣要搭配得當，火候掌握好就行。比如，韭菜包子你想做素包放些炒雞旦小蝦皮粉條一類的東西就行，攙些茴香也可。但你裡邊亂放些蘿蔔就不好了。(前幾日有人提出蘿蔔與韭菜一起做餡怎樣的問題)另外韭菜做包子最大忌諱的就是過火。不多說了，看來您很少做包子，您多看看影片，勤練練，有好多專家的經驗不少，咱甭誤導您了。祝您能包鍋好吃的包子給家人。

跟著胡姐學做菜，輕鬆搞定熊孩子！

炒的菜很好吃，做成包子餡卻難以下嚥？麻煩問一下你是炒熟了菜，然後當成餡包包子嗎？那樣肯定不能好吃啊，能好吃才怪嘞！如果不是那可能是您的調餡方法出了問題。下面我跟你講一講如何調餡吧！

1 肉餡。

肉餡的調製方法很簡單，可是好多人都做的不好吃。把豬肉剁碎成肉糜，放入鹽，十三香，少許白糖，花生油，香油，老抽，蛋清，味精。攪拌均勻。（一斤肉餡加一個蛋清，以此類推）再放入切碎的的蔬菜直接包成包子就可以！

加蛋清是為了讓餡料更加滑嫩，口感更好。

2 素餡

如果是素餡包子就要注意了，因為素餡的話，餡料容易出水，所以調餡的時候要先放植物油攪拌均勻，目地是為了鎖住蔬菜的水分，再放鹽，味精，白糖，十三香等，放入攪拌均勻即可。～

你可以把肉餡抄熟抄出肉的香味調好鹽味放涼，在和其它配料調味品一起攪拌這樣做出的包子很好吃是家庭版的不防試下