上述問題在酒店行業很常見，很多酒店在其開業初期或者經營中過度樂觀的預估市場以及經營狀況，會進很多酒水。酒水體積相對較小，價格相對較高，很容易佔據酒店大量資金，加之酒水的保質期也比較長，所以酒店大多都會有庫存的酒水。
當酒店準備停業時，面對庫存裡的酒水經營者往往會追悔莫及，絞盡腦汁的想可以最大限度降低損失的處理方式。個人認為，首先要冷靜，分析手頭所擁有的酒水是什麼樣的？依據酒水的不同，選擇最適宜的處理方式。大體可以分為以下三種情況：
主流廠家的貼牌產品。比如瀘州老窖在瘋狂時期有幾千款貼牌產品，這種產品雖然在品牌上有一定的知名度，但由於並非品牌主流產品，其價值性是無法和所貼的品牌相提並論的，往往只是溢價高。在最初的定位也是：低價買入，高價賣出，消費人群也是“特殊”群體。如果手頭是這種酒，建議以最低的價格，找找團購渠道，低價甩賣，一次性甩出手中所有產品，不要再心存僥倖留著慢慢賣，因為以後也不會再有太高的價值。
非主流廠家的主流產品或者非主流（貼牌）產品。如茅臺鎮的茅臺原漿酒，洋河鎮的洋河海天之夢等很多仿製大牌的酒，完全就是藉著名酒的產地，混淆消費者的認知，企圖借勢銷售。酒店一旦停業，這種產品就是要砸手裡了，非主流酒企的品牌知名度和產品質量可信度在消費者心中的地位，難以讓消費者主動掏錢購買，所以手頭是這種酒的話，建議自己消化或者作為員工福利處理。
作為酒水行業從業者，每每看到這種事情出現，同情的同時，倍感痛心，在此給廣大酒店老闆提個醒，在進貨時不要只看到這瓶酒的利潤有多高，要有危機意識，防患於未然。在選擇酒水時，可結合以下三點來綜合考量：
一、選擇市場上賣的動的酒，這點不侷限於哪個品牌，國內知名白酒或者省內龍頭白酒均可，前提一定要是消費者認可的，在市場上廣泛流通的。進這種酒有足夠的消費人群購買，在銷售上更為簡單快捷，並且也有利於資金快速回流週轉。
二、在選好具體哪款酒品後，要積極和廠家聯絡，爭取獲得最優惠的政策。有些廠家可以讓酒店先進貨銷售，等到產品賣完後再回款，甚至在酒店無力維持經營倒閉的時候還能把庫存的酒收回。這不僅可以減輕在實際經營中資金流通的壓力，也可以獲得更優惠的政策，獲取更大的利潤。
三、對於高暴利的酒水，要明白獲得高利潤的同時也承擔著高風險，在進貨前一定要謹慎，考量自己的經濟實力和目標消費者的購買習慣，不能只看到豐厚利潤的一面，也要考慮到另一面的市場銷售局面。如果有足夠信心，認為自己能賣得動，一定要選擇這種產品的話，建議儘量少進貨、勤進貨，避免資金被酒水套住。
上述問題在酒店行業很常見，很多酒店在其開業初期或者經營中過度樂觀的預估市場以及經營狀況，會進很多酒水。酒水體積相對較小，價格相對較高，很容易佔據酒店大量資金，加之酒水的保質期也比較長，所以酒店大多都會有庫存的酒水。
當酒店準備停業時，面對庫存裡的酒水經營者往往會追悔莫及，絞盡腦汁的想可以最大限度降低損失的處理方式。個人認為，首先要冷靜，分析手頭所擁有的酒水是什麼樣的？依據酒水的不同，選擇最適宜的處理方式。大體可以分為以下三種情況：
主流廠家的貼牌產品。比如瀘州老窖在瘋狂時期有幾千款貼牌產品，這種產品雖然在品牌上有一定的知名度，但由於並非品牌主流產品，其價值性是無法和所貼的品牌相提並論的，往往只是溢價高。在最初的定位也是：低價買入，高價賣出，消費人群也是“特殊”群體。如果手頭是這種酒，建議以最低的價格，找找團購渠道，低價甩賣，一次性甩出手中所有產品，不要再心存僥倖留著慢慢賣，因為以後也不會再有太高的價值。
非主流廠家的主流產品或者非主流（貼牌）產品。如茅臺鎮的茅臺原漿酒，洋河鎮的洋河海天之夢等很多仿製大牌的酒，完全就是藉著名酒的產地，混淆消費者的認知，企圖借勢銷售。酒店一旦停業，這種產品就是要砸手裡了，非主流酒企的品牌知名度和產品質量可信度在消費者心中的地位，難以讓消費者主動掏錢購買，所以手頭是這種酒的話，建議自己消化或者作為員工福利處理。
作為酒水行業從業者，每每看到這種事情出現，同情的同時，倍感痛心，在此給廣大酒店老闆提個醒，在進貨時不要只看到這瓶酒的利潤有多高，要有危機意識，防患於未然。在選擇酒水時，可結合以下三點來綜合考量：
一、選擇市場上賣的動的酒，這點不侷限於哪個品牌，國內知名白酒或者省內龍頭白酒均可，前提一定要是消費者認可的，在市場上廣泛流通的。進這種酒有足夠的消費人群購買，在銷售上更為簡單快捷，並且也有利於資金快速回流週轉。
二、在選好具體哪款酒品後，要積極和廠家聯絡，爭取獲得最優惠的政策。有些廠家可以讓酒店先進貨銷售，等到產品賣完後再回款，甚至在酒店無力維持經營倒閉的時候還能把庫存的酒收回。這不僅可以減輕在實際經營中資金流通的壓力，也可以獲得更優惠的政策，獲取更大的利潤。
三、對於高暴利的酒水，要明白獲得高利潤的同時也承擔著高風險，在進貨前一定要謹慎，考量自己的經濟實力和目標消費者的購買習慣，不能只看到豐厚利潤的一面，也要考慮到另一面的市場銷售局面。如果有足夠信心，認為自己能賣得動，一定要選擇這種產品的話，建議儘量少進貨、勤進貨，避免資金被酒水套住。