港真，這真的是一個開放的、實操的問題，也是一個非常大的問題啊……可以沏壺茶、聊上幾天幾夜。
自己作為從事過很多行業、尤其是一個趟這行業很多坑的人（此處有淚水），以及重度愛好者，將千言萬語凝練為這些簡短的回答，權作為啟發吧。
幾項基礎的準備：
1. 經營規劃及計劃：凡事預則立，目標人群、產品組合、客單價等，這些決定了後面的所有專案，非常關鍵；
2. 選址：選址的主要考慮因素，就是人流、成本等，這些都是根據1來實地考察和測算的，有相對專業的模型，可以找來做對照。選址實地考察前，有一些專門推薦選址的網站可以查詢，另外，本地生活服務類的平臺可以作為案頭研究階段的參考；
3. SI、DI的設計：不是大企業，就別有大企業病，搞CIS太早了，但是，開店，至少銷售識別（店招等）、設計識別（包裝等）得仔細準備，初期非常關鍵，既然是日式烤肉，一定要注意體現出傳統的元素，以便於在消費者選擇時來識別——和風、燒肉的既視感，另外，還要特別考慮自己的獨特性——選擇日式、燒肉，但為什麼是你家？
4. 以上三項準備好，店面裝修設計：不僅只是硬裝、軟裝，還有裝置、器具等，需要一體化考慮，餐飲的要求還是複雜度比較高的，跟後面第五點也有關聯，一併考慮；
5. 合規性與證照辦理：最頭疼的消防……食藥監等，很多要求在裝修設計時就必須考慮，否則，影響開業、有的折騰；證照辦理，如有信得過的代辦、就儘量使用，很多坑，真的……
6. 團隊：組織設計、定崗定編、核心人員……
7. 品宣、消耗物料設計、製作或購買
8. 各種平臺（引流、外賣等）的開通及“裝修”等
港真，這真的是一個開放的、實操的問題，也是一個非常大的問題啊……可以沏壺茶、聊上幾天幾夜。
自己作為從事過很多行業、尤其是一個趟這行業很多坑的人（此處有淚水），以及重度愛好者，將千言萬語凝練為這些簡短的回答，權作為啟發吧。
幾項基礎的準備：
1. 經營規劃及計劃：凡事預則立，目標人群、產品組合、客單價等，這些決定了後面的所有專案，非常關鍵；
2. 選址：選址的主要考慮因素，就是人流、成本等，這些都是根據1來實地考察和測算的，有相對專業的模型，可以找來做對照。選址實地考察前，有一些專門推薦選址的網站可以查詢，另外，本地生活服務類的平臺可以作為案頭研究階段的參考；
3. SI、DI的設計：不是大企業，就別有大企業病，搞CIS太早了，但是，開店，至少銷售識別（店招等）、設計識別（包裝等）得仔細準備，初期非常關鍵，既然是日式烤肉，一定要注意體現出傳統的元素，以便於在消費者選擇時來識別——和風、燒肉的既視感，另外，還要特別考慮自己的獨特性——選擇日式、燒肉，但為什麼是你家？
4. 以上三項準備好，店面裝修設計：不僅只是硬裝、軟裝，還有裝置、器具等，需要一體化考慮，餐飲的要求還是複雜度比較高的，跟後面第五點也有關聯，一併考慮；
5. 合規性與證照辦理：最頭疼的消防……食藥監等，很多要求在裝修設計時就必須考慮，否則，影響開業、有的折騰；證照辦理，如有信得過的代辦、就儘量使用，很多坑，真的……
6. 團隊：組織設計、定崗定編、核心人員……
7. 品宣、消耗物料設計、製作或購買
8. 各種平臺（引流、外賣等）的開通及“裝修”等